Když se mi dostal do rukou nový pojízdný nerezový stůl pod udírny Borniak, neměl jsem velká očekávání, že by mě při stavbě stolu něco překvapilo. Jak já se mýlil! Už po otevření krabice na mě vykouklo spoustu malých krabiček, které byli úhledně baleny a seřazeny podle jednotlivých kroků jako jedna oblíbená, nejmenovaná, dětská stavebnice z plastu. Nejdříve se pojďme seznámit se stolkem jako takovým. Vyroben je z nerezové oceli AISI 304 a skvěle doplňuje…

Uzení je tradiční a oblíbená metoda přípravy jídla, která dodává pokrmům jedinečnou a nezaměnitelnou kouřovou chuť. Ať už jde o uzené maso, ryby nebo sýry, správný výběr briket na uzení Bradley Smoker je klíčový pro dosažení dokonalého výsledku. Udící brikety nejenže ovlivňují chuť a aroma uzeného jídla, ale také dobu a kvalitu procesu uzení. V dnešním článku se zaměříme na hodnocení různých příchutí udících briket od renomovaného kanadského výrobce udíren Bradley.…

Představujeme Vám "Bramborák podle Ornyho" - křupavé bramboráky podávané se zelným salátem z uzeného bůčku a neodolatelnou omáčkou z tvarůžků a piva. Ať už jste milovníci tvarůžků nebo se s nimi teprve seznamujete, tento recept je příslibem nezapomenutelného gastronomického zážitku. Tak připravte vaše chuťové buňky na dobrodružství, které provoní vaši kuchyni a zahřeje vaše srdce! Suroviny na Ornyho bramboráky se zelným salátem z bůčku a omáčkou z tvarůžků a…

Jako další letošní novinku z naší prodejny v Tachlovicích si Vám dovolujeme představit  gril na dřevěné uhlí Napoleon Charcoal Professional Pro 605. Gril, který předefinuje to, co znamená grilovat s elegancí a kvalitou. Tento gril gril na dřevěné uhlí není jen obyčejným grilem. Jeho nezaměnitelný elegantní design a prvotřídní konstrukce z nerezové oceli by se nemusely stydět ani v kuchyni pětihvězdičkové restaurace.  Na první pohled byste si mohli…

Kdo by odolal klasickému Big Macu? Ale co když bychom trochu experimentovali a převedli tuto oblíbenou chuť do něčeho nového a zajímavého? Představujeme vám spojení dvou kuchyní v nejlepším možném smyslu: Big Mac v podobě tacos! Ano, správně čtete. Toto spojení amerického fast foodu s mexickou klasikou nás naprosto nadchlo a věříme, že osloví i Vás! Suroviny na Ornyho Big Mac tacos: 2 ks cibule  4 ks malých tortill  400 g hovězího mletého…

Každý z nás touží po snídani, která nás nejen nasytí, ale také nás energeticky nabije na celý náročný den. Ornyho recept na šílenou snídani je skvělým spojením nečekaných chutí a ingrediencí. Červená řepa se mísí s ricottou, avokádo s limetkou a slanina s třtinovým cukrem a pomerančem. Toto vše vytváří harmonii chutí, která osloví každého gurmána. Připravte se na snídani, která vám dodá energii a zároveň potěší vaše chuťové buňky!  Suroviny na Ornyho šílenou…

Vepřová lopatka je jedním z nejšťavnatějších a nejchutnějších kousků masa. Kombinace grilované vepřové lopatky s tradičním českým liškovým krupetem pak přináší harmonii chutí, která potěší jak milovníky masa, tak i ty, kteří mají rádi domácí, srdcem připravená jídla. Liškové krupeto je starý český recept, který se v našich krajích připravuje již po generace. Jeho jemná, krémová chuť dokonale doplňuje výraznou chuť grilovaného masa. Grilovaná lopatka s liškovým…

Krůta je oblíbeným pokrmem mnoha gurmánů. Co kdybychom tento tradiční pokrm vzali o krok dál a připravili ho v elektrické udírně? Tento recept vám ukáže, jak dosáhnout dokonale uzené krůty s lahodnou nádivkou, která zaujme každého milovníka dobrého jídla. Suroviny na uzenou krůtu s nádivkou: krůta: cca 4,5 kg Na nádivku: starší rohlíky: 6 kusů vajíčka: 5 kusů slanina: 300 g mléko: 0,5l nasekaná petrželka: větší hrst sůl, pepř, muškátový oříšek: podle chuti Na…

Představte si spojení tradiční české kuchyně s moderními trendy. Když si myslíte, že jste již vyzkoušeli všechny možné variace burgerů, přicházíme s něčím zcela novým a originálním. Inspirací nám byl klasický český pokrm – Španělský ptáček. Máme pro vás recept, který v sobě skvěle kombinuje robustní chutě Španělského ptáčka s šťavnatostí a křupavostí tradičního burgeru. Tato lahůdka je nejen vizuálně poutavá, ale především nabídne vašim chuťovým pohárkům zážitek, o…

Robustní dřevěná udírna Master Smoker 40 XL od českého výrobce Vladeko představuje skvělý nástroj pro všechny milovníky klobás, uzeného masa, sýrů a ryb. S objemem udící komory 360 litrů nabízí dostatek prostoru pro uzení většího množství masa najednou, což je skvělé pro velké rodinné oslavy i posezení s přáteli. Z čeho je dřevěná udírna Master Smoker vyrobena? Určitě se shodneme, že s hmotností 108 kg a vnějšími rozměry udírny 60x100x220 cm se nejedná mezi…

Když se zamyslíte nad jídlem z dětství, určitě na seznamu máte několik klasik. A pro mnohé z nás jednou z těchto nostalgických chutí je bezpochyby koprová omáčka. Ale co když bychom vzali tuto milovanou klasiku a převedli ji do současné podoby? Právě to vám přináším v dnešním receptu. Zapomeňte na klasickou koprovku s vajíčkem a vařeným masem. Dnes se pustíme do něčeho opravdu speciálního a vytvoříme kulinářský zážitek, který spojuje tradici s moderními…

Kdo by neznal kreslený seriál Tom a Jerry a ty nekonečné honičky, plné komických momentů a nápadů? Jedním z těchto momentů bylo lákavé zobrazení hovězího steaku s typickým kousek kosti uprostřed, který Jerry tak často kradl Tomovi. Inspirováni touto kreslenou klasikou přinášíme recept na vepřový steak Tom a Jerry doplněný smetanovou kapustou. Připravte se na chuťový zážitek, který vás vrátí do dětských let, ale s dospělým a moderním twistem.  Suroviny na…

Představte si ten dokonalý kousek hovězího masa, který je tak šťavnatý a aromatický, až se vám z toho sbíhají sliny. K tomu přidejte svěží paprikový salát s dotykem ostré papričky habanero a voňavým koriandrem. Zní to jako dokonalá letní večeře, že? Tento recept na grilovanou hovězí picanhu kombinuje to nejlepší z grilovaného masa s chutí jihoamerické kuchyně. Připravte se na gastronomický zážitek, který vás zavede až do srdce Jižní Ameriky, a to vše z pohodlí vaší…

Když se řekne "skořicové šneky", většině z nás se vybaví teplé a měkké sladkosti, které nám rozzářily mnohá rána. Ale co kdybychom tento oblíbený dezert proměnili v něco naprosto nového a neodolatelného? Představujeme Vám grilovanou roládu z vepřového bůčku ve stylu skořicového šneků. Šťavnatý bůček je prošpikovaný skořicovou směsí, což vytváří dokonalou kombinaci sladkého a slaného. Doplňte tuto lahůdku salátem z červeného hlávkové zelí a máte jídlo, které zanechá…

Představte si teplý letní večer, kdy se s rodinou či přáteli sejdete u grilu. Chtěli byste nabídnout něco, co není jen tradiční grilování, ale něco lehkého, chutného a přitom neobyčejného. Přesně pro takové chvíle je tu recept na kuřecí supreme na grilu doplněný osvěžujícím melounovým salátem. Toto jídlo spojuje klasickou chuť grilovaného masa s letní svěžestí melounu a jemností fety. Ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník v kulinářském světě, tento recept je…

Dnes máme pro vás recept, který určitě zaujme všechny milovníky sytých a chutných snídaní. Může to znít neobvykle, ale proč se nezkusit trochu odlišit od klasické ovesné kaše s ovocem a udělat si snídani pro pořádné chlapy? Máme pro vás „telecí tomahawk s ovesnou kaší a pancettou." Tato snídaně je odvážnou variací na zdravou snídani, kterou jistě znáte. Namísto tradiční ovesné kaše s kousky ovoce si pojďme dát flák masa. Telecí tomahawk, kterým snídani obohatíme,…

Letní grilovací sezóna je v plném proudu, a co by mohlo být lepšího než venkovní grilování s přáteli a rodinou? Pokud hledáte spolehlivý a výkonný grilovací přístroj, který dokáže uspokojit chuťové buňky až 12 hostů, pak plynový Campingaz gril Plancha BF LX je tou pravou volbou pro Vás. Tato stolní plynová plancha kombinuje styl, eleganci a výkon. Ačkoli se může zdát, že nákup grilu je jednoduchý, ve skutečnosti je toho hodně, co je třeba zvážit, abyste si nakonec…

Minulý týden se nám podařilo naskladnit novinku letošní sezóny v podobě lehkého přenosného grilu s připojením na plynové kartuše, který Vám bude dělat dokonalého společníka jak v kempu, tak doma na balkoně. A tímto kompaktním zázrakem není nic jiného než plynový gril Napoleon Travel TQ240. Jeho menší rozměry a nižší hmotnost jsem ocenil z mnoha důvodů. Než se pustím do vysvětlování, proč si tento přenosný gril získal mé srdce, dovolte mi, abych vás seznámil s…

Kdo by nechtěl krásnou kolekci BBQ omáček ve skleněných lahvích ve tvaru lebky. A jak samotná láhev napovídá půjde o smrtící nálož pálivosti. Všechny pálivé omáčky Saus.Guru's Skull jsou malosériové a ručně vyráběné. Speciální směs papriček se skládá z ručně sbíraných a pečlivě vybraných prémiových sazenic pěstovaných v Nizozemsku. Za použití různých odrůd jako je Scorpion, Habanero, Jolokia a Carolina Reaper se plody očistí, rozmixují, smíchají se solí, poté se…

Protože test dřevného uhlí měl u vás velký úspěch a dostali jsme několik dotazů, zda nechceme udělat test i peletek na grilování, protože mnoho z vás neví, které grilovací pelety si vybrat, rozhodli jsme je vyzkoušet a poznatky Vám přinést. Krátká historie pelet na grilování Historie peletových grilů a peletek se datuje do ropné krize v USA 1973, kdy se poptávka po cenově dostupném vytápění domácností stala impulsem pro přechod k alternativním zdrojům tepla,…

Zásobník na uhlí ICT pro plynové grily Napoleon na dřevěné uhlí, brikety a dřevěné lupínky je skvělým způsobem, jak dodat vašemu plynovému grilu chuť dřevěného uhlí. Zásobník je vyroben z těžké, masivní litiny a je určen pro všechny plynové grily Napoleon. Chcete-li zásobník použít, jednoduše vyjměte grilovací rošty a kryty hořáků. Umístěte zásobník přímo na nerezové, plynové hořáky a přidejte jednu vrstvu dřevěného uhlí. Poté zapněte plynové hořáky a vraťte…

Nic neříká o příchodu léta víc než vůně grilování linoucí se ze zahrad rodinných domů ze všech koutů v okolí. Grilování na ohni je způsob přípravy jídel sahající až do doby bronzové – alespoň co se týče dřevěného uhlí. Ale hodně se toho za tu dobu změnilo. Dnes je ohromující, kolik různých značek a druhů dřevěného uhlí je v nabídce mnoha prodejců. V dnešní době i u nás již běžně seženete dřevěné uhlí ze stromu Marabú, které roste na Kubě nebo dřevěné uhlí vyrobené…

Každý z nás má doma zahradní gril, udírnu, elektrickou troubu nebo i obyčejný sporák a pro většinu z nás je čištění a odstraňování mastnoty a připečeného jídla velmi neoblíbenou činností po příjemných chvílích strávených při grilování či uzení s přáteli.  Vzhledem k tomu, že u nás v Tachlovicích se griluje a udí velmi často, a ani my netrávíme rádi čas při čištění grilů a udíren zaujala nás novinka v podobě čističe grilů a udíren FUSL. Hned jsme se vrhli ho…

Dalším grilem, který před začátkem letošní sezóny přistál na naší prodejně s grily a udírnami v Tachlovicích je plynový gril Ultimate Griddle Plancha 4B od amerického výrobce Pit Boss.  Výrobce, který se již dlouhá léta specializuje na peletové grily nyní přichází s novinkou v podobě plynové grilu s masivní grilovací deskou umístěnou nad robustními nerezovými hořáky.  Pojďte se s námi podívat, jestli by zrovna plynový gril Ultimate Griddle Plancha 4B…

Při grilování větších i menších kusů masa neposlouží nic lépe než dobře provedený teploměr s okamžitým měřením teploty. Kromě základních věcí, jako je dobrý gril či udírna, dobře vysušené dřevo či kvalitní dřevěné uhlí a výborné maso k přípravě, je teploměr nejjednodušším způsobem, jak zlepšit kvalitu vašeho grilování, uzení i domácího pečení. Používání vpichového teploměru do masa Inkbird IHT-1P je snadné, zábavné a celkově teploměr odvádí skvělou práci.…

Při poptávce po keramickém grilu Big Green Egg M nás zákaznice zároveň požádala, jestli bychom nemohli gril rovnou i smontovat. Montáž jakéhokoliv grilu z naší nabídky pro Vás rádi uděláme a rovnou přinášíme krátký report, jak to šlo.  Možná to i někomu poslouží jako pomoc při skládání jeho vlastního vajíčka. Nejprve jsme postavili pojízdné „hnízdo“ grilu. Jednoduchý, ale zároveň velice robustní pojízdný stojan, je velmi snadné složit. K…

Dosloužila Vaše stará udírna? Je čas vyměnit jí za lepší, novější? V současné době existuje tolik možností a pro většinu z nás může být nepřehledné se v nich vyznat. Na trhu jsou dnes k dispozici nejrůznější typy udíren, ale která z nich Vám dokáže pokaždé zajistit křehké a šťavnaté uzené maso i dokonale zauzené klobásy, aniž byste museli u udírny dlouhé hodiny sedět. Tentokrát náš pomyslný los padl na udírnu kanadského výrobce Bradley a to udírnu Bradley Smoker…

Jako milovník grilování jsem byl nadšený, když jsem dostal šanci sestavit gril švýcarského výrobce Outdoorchef a to gril Outdoorchef Arosa 570 G. Pojďme si ale nejdříve říct, co je gril zač a co vlastně umí? Co asi? Grilovat... Ha! Ha! Gril Outdoorchef Arosa 570 G Steel je plynový gril s robustním ocelovým korpusem s práškovým lakováním. Uvnitř grilu najdete dva nerezové kruhové hořáky, které se ovládají samostatně. Ty mají zabudovanou ochranu proti zhasnutí a…

Pokud se chce firma posouvat kupředu musí v dnešní zrychlené době stále inovovat. Své o tom ví naši sousedé z Polska. Tuzemská společnost Borniak, která se specializuje na výrobu elektrických udíren, chystá na trh nové produkty a nám se podařilo jeden z nich získat na vyzkoušení. Jak v testu dopadl a jaké vylepšení si pro nás u modelu digitální udírny Borniak BBDS-NT-150 výrobce připravil? Co znamená označení NT v názvu udírny? N v kódu produktu jako „nový“ nebo…

 Aby mělo uzené maso chuť, je ho potřeba naložit. K uzení masa většinou postačí sůl nebo slaný lák, do kterého se maso před uzením naloží. Další hojně používanou surovinou je česnek. Jak se do něj maso nakládá? Kolik česneku byste měli použít? Je lepší použít čerstvý nebo sušený? To vše se dozvíte v dnešním článku. Maso si nejprve nakrájejte. Každý, kdo někdy udil, dobře ví, že je důležité maso nakrájet na stejně velké kusy, aby byly hotové ve stejný…

Praganda nebo rychlosůl, pro někoho sprostá slova, pro nás skvělý pomocník pro naložení masa, před tím, než ho dáme do udírny. Ačkoliv to možná někoho překvapí, Pragandu tvoří z 98 % obyčejná kuchyňská sůl. Pouze 0,3 % tvoří dusitan a zbytek je jen cukr a škrob. Hlavním benefitem rychlosoli je, že se Vám díky ní výrazně zkrátí doba, po kterou musí být maso naložené a není ho tak potřeba tak často kontrolovat. Kromě toho rychlosůl zvýrazní chuť masa a navíc ho…

Než strčíte maso do grilu musíte si ho připravit a ochutit. Jinak tomu není, když ho chcete vložit do udírny. Voda, sůl a česnek… to je takový základ pro uzení masa, který všichni dobře známe. Existují, ale i další kombinace, kterými dovedete uzené maso k dokonalosti. Pár z nich Vám představíme. Koření na naložení masa na sucho Při naložení masa na sucho se koření vetře spolu se solí do celého masa. To se pak položí do mísy, kterou přikryjeme potravinou fólii…

Protože Vás známe a víme, jací jste nadšení kutilové, rozhodli jsme dát do placu návrh udírny, kterou si sami v naší truhlárně vyrábíme. Jedná o dřevěnou udírnu s masivním ocelovým topeništěm a ocelovou rourou s regulátorem kouře. Třeba Vám následující text a obrázky pomohou s výrobou vlastní udírny. Návrh dřevěné udírny  Srdcem každé udírny je topeniště, ve kterém vzniká ideální teplota pro uzení a kouř pro to správné kouřové aroma. Topeniště je ze všech…

Není nad uzení v tradiční udírně s robustním topeništěm na dřevo! Zabere to sice více času než uzení v moderních elektrických udírnách s digitálním ovládáním, ale výsledek je o to cennější. Kromě lahodných uzenin, které můžete v udírně připravit se může Vaše zahrada chlubit historickým kouskem. Tradiční dřevěné udírny se totiž používají už stovky let. Abyste však byli při uzení úspěšní, musíte umět správně ovládat topeniště. Dřevěná udírna s topeništěm …

K uzení masa už nepotřebujete udírnu! Že je to nesmysl? Maso se od pradávna udilo za pomoci kouře, kvůli delší trvanlivosti. Dnes už se udí spíše kvůli specifické kouřové chuti. Uzeniny jsou dnes hojně dostupné v supermarketech a řeznictví. Ovšem ne každému kupované uzeniny chutnají, a tak si v udírně vyrábí vlastní. Abyste mohli mít udírnu, potřebujete otevřený prostor, který se například v městském činžáku hledá špatně. Kdo tedy neměl vlastní zahradu, tak s…

I když se to nemusí na první pohled zdát, topná spirála je dost podstatnou součástku udírny, bez které byste v elektrických udírnách udili své oblíbené klobásky jen těžko. Proč tomu tak je a co vše spirála umožňuje? Topná spirála = klíčová součástka při uzení teplým kouřem Udírny na elektřinu mají dva zdroje tepla: generátor kouře a topnou spirálu. Udírna je za pomoci těchto dvou součástek schopná dosáhnout teploty až 120°C. Vzhledem k tomu, že generátor kouře…

Udírny, jejichž součástí je dymbox, jsou v drtivé většině případů vyrobeny ze dřeva. Dymboxy je ale možné  také použít v elektrických udírnách namísto generátoru kouře nebo pro zauzování v plynovém či kotlovém grilu. A k čemu že je dymbox dobrý? Při uzení musíte po domácku vyrobenou udírnu neustále zásobovat kouřem a udržovat v ní určitou teplotu. To znamená časté přikládání do topeniště a štelování regulátoru vzduchu. S dymboxem Vám tato starost odpadá,…

Pokud udíte kudy chodíte, je tento článek právě pro Vás. Představíme Vám v něm několik typů udíren, které se dobře přemísťují a převážejí. Čím více chcete udírnu přenášet, tím by měla být lečí a kompaktnější. Klíčovými vlastnostmi jsou tedy rozměry a váha. Níže Vám představíme 5 největších cestovatelů v této kategorii. Stolní udírna/gril Pit Boss Navigator 150 Začneme poněkud netradičně, a to hybridem mezi grilem a udírnou. Jako palivo se používají dřevěné…

Jak naložit maso na uzení? Bez soli se při správném nakládání masa na uzení neobejdete. Níže v textu se pak dozvíte o různých metodách naložení masa, které se nám nejvíce osvědčili. Vysvětlíme vám i v čem se liší, abyste věděli, kterou zvolit právě pro vaše uzení. Následujícími způsoby můžete naložit například krkovici, bůček, plec, kýtu atd. Čtěte dál i pokud se chcete dozvědět více o tom jaké maso je  na uzení nejlepší. Než maso naložíte, doporučujeme ho…

Sezóna uzení se neúprosně blíží. Ať jste ve světě udíren a domácího uzení nováčkem nebo zkušeným matadorem, měli byste vědět, že po vyhasnutí udírny práce nekončí. Aby Vám oblíbené uzeniny vydržely co nejdéle, je potřeba je správně skladovat. Uchování uzeného masa po kratší dobu Jakmile vyndáte maso z udírny nechte ho vychladnout a následně ho dejte na talíř do ledničky. Zapomeňte na plastové sáčky! V těch by se maso tak akorát zapařilo a zkazilo. Uzené Vám…