Uzení horkým kouřem

Uzení horkým kouřem

Znáte ty otázky, které už si raději nekladete, protože zkrátka na ně není odpověď? Jako například co bylo dříve… vejce nebo slepice? Na jednu z takových otázek Vám dnes dáme odpověď – co je mezi uzením a grilováním? Odpověď zní: uzení horkým kouřem. Co je uzení horkým kouřem? Je to jeden z druhů uzení, který se vyznačuje vysokými teplotami a krátkou dobou přípravy oproti uzení studeným kouřem a uzení teplým kouřem. Při uzení horkým kouřem se ničí zdraví…

více

Uzení teplým kouřem

Uzení teplým kouřem

Už od nepaměti se uzení používá k prodloužení trvanlivosti potravin. V době kamenné neexistovaly ledničky ani mrazáky, ve kterých by se jídlo mohlo uskladnit, aby se nezkazilo. Tento způsob konzervace masa už je v dnešní době upozaděný, to však neznamená, že by se uzení zcela přestalo používat. Kouř ze dřeva dodá jídlu jedinečné aroma a specifickou konzistenci. Obecně rozlišujeme tři základní způsoby uzení : uzení studeným kouřem uzení horkým kouřem uzení teplým…

více

Domácí uzený sýr

Domácí uzený sýr

Uzený sýr je tradiční uzenářskou pochoutku. Domácí uzený sýr má výhodu v tom, že si do něj můžete přidat další suroviny, které jeho chuť obohatí. Co k výrobě domácího uzeného sýru budete potřebovat?  Jak postupovat? To se dozvíte v tomto článku. Na konci dáme tip na několik variant domácího uzeného sýra. Co je potřeba pro výrobu domácího uzeného sýra? Před vložením sýru do udírny… Jdeme udit Tipy na směs pro domácí uzený sýr Co je potřeba pro výrobu…

více

Recenze kombinovaného grilu Pit Boss Memphis 4v1

Recenze kombinovaného grilu Pit Boss Memphis 4v1

Dokonalá kombinace grilu na dřevěné uhlí, plynového grilu, udírny a elektrické trouby v jednom! Mnoho lidí má v oblibě jednoduchost grilování na plynovém grilu, ale zároveň by si rádi občas vychutnali voňavé steaky ugrilované na dřevěném uhlí, nebo rádi udí a grilují, ale nemají na terase dostatek místa pro umístění udírny a ještě dvou grilů.  Pro tyto zákazníky je gril Pit Boss Memphis 4v1 perfektní volbou.  Gril má v rozloženém stavu rozměry 1880 x 1200…

více

Grilovací sezóna se chýlí ke konci. To však neplatí pro udírny!

Grilovací sezóna se chýlí ke konci. To však neplatí pro udírny!

Příjemných letních dní začíná ubývat a spolu s nimi i hostin u vašich oblíbených grilů. Co ovšem počasí nebrzdí jsou udírny, protože poctivě uzený párek nebo kus uzeného bůčku potěší i v sychravých podzimních dnech. Nedávno nám dorazily nové udírny, od firem Napoleon a Rösle. Pojďme se podívat v čem se tyto zbrusu nové kousky liší. Prvním rozdílem je to že udírna Napoleon Apollo AS400K se skládá z pěti dílu. Díky tomu má hned tři boční vstupy (malá dvířka) k…

více

Recenze kempingových grilů Campingaz

Recenze kempingových grilů Campingaz

V dnešní recenzi se zaměříme na grily Campingaz, které jsou vhodné na cesty, protože se jedná o mobilní kousky. Pokud tedy máte v plánu cestovat a chcete si večery zpříjemnit posezením u grilu, bez zdlouhavého rozdělávání ohně, jsou tito plynoví krasavci přímo pro Vás. Pojďme se tedy blíže podívat na kempingové grily Campingaz a něco si o nich říci, aby bylo jasné, který z nich se pro tu či onu situaci hodí. Campingaz Party Grill 400 Int a Campingaz Party Grill…

více

Recenze grilovací sondy Meater

Recenze grilovací sondy Meater

V tomto článku bych se chtěla podrobně rozepsat o nových sondách Meater, které jsme si nově pořídili domů ke starému grilu. Při posledních pár grilovačkách se nám stalo, že maso nebylo upečené tak, jak bychom si přáli. Bylo buď úplně syrové, nebo vysušené jako podrážka, což se nám zejména při pečení ne tak úplně levných kusů masa nelíbilo. Kalich přetekl, když jsme si koupili prémiové argentinské hovězí a po rozkrojení jsme místo krásného, šťavnatého, růžového…

více

Jak vybrat plynový gril?

Jak vybrat plynový gril?

Výběr plynového grilu by měl být podřízen tomu co v něm chcete připravovat. Nezapomeňte si tedy toto dobře rozmyslet před tím, než si svého pomocníka na grilování u nás vyberete. Máme pro Vás jedenáct rad jak si správný gril na ply vybrat. Někteří lidé sice argumentují, že používáním plynového grilu ztrácí grilování své kouzlu, jelikož nejde o tradiční způsob grilování za pomoci dřevěného uhlí. To je sice pravda, nikdo však plynovým grilům nemůže upřít snadnou…

více

Malý velký gril – Campingaz Attitude 2100

Malý velký gril – Campingaz Attitude 2100

Hrozně dlouho jsem měl zafixované grily od Campingazu jako velké plynové grily s bočními stolky. Takové ty klasické krabice , prostě typický plynový gril. Skříň , v ní plynová lahev, nad tím rošt s víkem a kolem toho dva stojky na nádobí. Prostě věc která je velká, a určitě se hodí na terasu nebo někam před pergolu. Prostě věc co zabere spoustu místa. A když jsme hledali gril na náš balkon, vůbec mi nenapadlo, že bychom se mohli koukat po téhle značce. Protože pak…

více

Filetování ryb na gril

Filetování ryb na gril

Léto je kromě doby grilování, taky dobou rybaření. Pokud jste v poslední době procházeli nebo projížděli kolem řeky nebo rybníka, určitě byli obsypány rybáři. V Čechách je rybaření hodně rozšířené a oblíbené. Ryby jsou navíc velmi zdravé, takže spojíme příjemné s užitečným a hodíme rybu na gril nebo do udírny. Právě uzení ryb se v poslední době těší stále větší oblibě. Letos tomu ještě nahrává celková světová situace, kdy se nedoporučuje moc cestovat do zahraničí a…

více