Proč na grilu všechno chutná lépe?

Proč na grilu všechno chutná lépe?

V tomto článku se budeme snažit přijít na to, proč všechno připravené na grilu je tak dobré. Které mechanismy za to mohou? Nebo jsou to snad věci mezi nebem a zemí? Ne nadarmo se o těch, kteří grilují, mluví jako o kouzelnících. Vždyť dokáží taková neuvěřitelná kouzla i s potravinami, které bychom někteří těžko vzali na milost. Co se tedy děje s jídlem během grilování? Pochybujeme, že jste si někdy takovou otázku položili a my se nedivíme a ani vás neobviňujeme z…

více

Steaky a jejich genialita

Steaky a jejich genialita

Možná patříte mezi ty lidi, kteří pořád ještě nemají jasno v tom, jak se který steak dělá a co jaký termín přesně znamená. Tento článek by pro vás měl být dostatečným průvodcem, abyste si v tom konečně udělali jasno. A příště, až se vás v restauraci zeptají, jak chcete steak připravit, už budete přesně vědět a tato otázka už vás nezaskočí. Při zahradní slavnosti oslníte přátele Vaší dokonalou přípravou jídla. Kromě toho, že budete vědět, jaký steak máte rádi, měli…

více

6 způsobů jak při grilování redukovat tvorbu karcinogenních látek

6 způsobů jak při grilování redukovat tvorbu karcinogenních látek

Toto je věčně nekončící debata o tom, jak a jestli při grilování vznikají karcinogenní látky. Není důvod to zastírat, při grilování prostě karcinogenní látky vznikají, ať už chceme nebo ne. Pro někoho je toto důvodem, proč vůbec negrilovat. Je to samozřejmě rozhodnutí každého z nás. Ale když už se mluví o vzniku těchto látek, mělo by se asi mluvit i o vzniku karcinogenních látek při vaření a jiných úpravách jídel. Aby to bylo spravedlivé! My jsme si toho vědomi a…

více

Recenze na gril Weber SmokeFireX6

Recenze na gril Weber SmokeFireX6

Ve chvíli, kdy se rozhodnete pro koupi grilu, máte hned několik možností. Gril na elektriku, plynový gril nebo klasické a nejstarší provedení grilu – gril na dřevěné uhlí. Nakonec je tu ještě jedna, nejmladší z uvedených variant, a to je gril peletový. Výhod takového grilu je mnoho. Pro mě asi nejpříjemnější je variabilita již zmíněných pelet. Na trhu se objevuje obrovské množství různých vůní; pelety ochucené voňavým jablkem, třešňové, pelety vonící jako bílý…

více

Jak udělat steak jako profík ve 7 krocích!

Jak udělat steak jako profík ve 7 krocích!

Nemusíte utratit balík ve steakhousu abyste si pochutnali na perfektním steaku. Opravdu ne, stačí mít jen aspoň, aspoň trochu slušný gril a zvládnete to i doma. Pokud si alespoň něco málo odnesete z našeho návodu, nemůže to dopadnout špatně. Protože není nic lepšího než krásný a šťavnatý kus hovězího masa na grilu. Nebudeme Vám říkat jak ho propéct – každému chutná něco jiného. Ty základní chyby se dělají jinde 1) Potřebujete dobré maso Neděste se, v Čechách…

více

Technika grilování Low and Slow

Technika grilování Low and Slow

Technika Low and Slow je jedna z nejopěvovanějších technik úpravy masa v grilu v posledních letech. Jedná se o velice pomalý způsob úpravy masa v grilu nebo udírně při nízké teplotě a po hodně dlouhý čas. A tím dlouhý čas myslím opravdu dlouhý - doba přípravy se pohybuje v hodinách, ty nejdelší recepty klidně trvají i přes 18 hodin. Obecně používaná česká fráze pro anglický termín Low and Slow neexistuje. Český překlad pomalu a dlouho není úplně sexy. V Čechách se…

více

12 tipů pro skvělé grilované kuře

12 tipů pro skvělé grilované kuře

Grilování kuřete je snad nejčastější způsob, jak se používá gril. Grilování kuřecího masa je rychlé a snadné. Avšak nemusíte grilovat pořád jen kuřecí prsíčka v té samé marinádě, nebo kuřecí stehna tak, jak je znáte. Zkuste si například ugrilovat celé kuře nebo vyzkoušejte různé druhy marinád. Inspiraci naleznete v tomto článku. Níže přicházíme s 12 tipy, které vám pomohou vytvořit skvělé grilované kuře. Jedná se o obecné tipy, které se týkají skladování kuřecího…

více

Grilovaný bůček a pánská jízda

Grilovaný bůček a pánská jízda

Tentokrát vám budu vyprávět, jaké to bylo, grilovat bůček a přitom být doma sám, bez dětí. Tedy sám ne, samozřejmě že jsem si pozval několik kamarádů, abychom mohli rozjet pánskou jízdu, jak se patří. A protože všichni moji kamarádi mají rádi grilování, nebylo co řešit. Nebyly mezi námi ženské, takže si můžeme dát pěkně do nosu. Rozhodně žádné kuřecí nebo něco podobně dietního! Dáme přednost pořádnému masu, takový vepřový bůček, ze kterého teče tuk při grilování i…

více

Využijte svůj gril na maximum. Naučte se grilovat i jinak

Využijte svůj gril na maximum. Naučte se grilovat i jinak

Říká se, že Češi jsou v grilování naprostými mistry. To proto, že je to oblíbená zábava na každý slunečný den. Samozřejmostí je i to, že každý má i své oblíbené maso a také svůj tajný recept na marinádu, nebo ingredience. Mnoho lidí však jde při využití grilu jenom jednou jedinou cestou – vezme maso a hodí ho na rozpálený rošt. Pokud chcete letošní léto oslnit, podívejte se na několik nových postupů, jak můžete svůj gril využít. Můžeme říci, že ten kvalitní…

více

Grilování masa na mangalu - jak na to?

Grilování masa na mangalu - jak na to?

 Pojem mangal pochází se středního Východu a označuje grilování jako takové. Jedná se o alternativu k arabskému slovu manqual – ohřívač. Slovo mangal označuje také rodinnou sešlost, ale nejčastěji znamená speciální druh grilu, který se používá mimo jiné také i v kavkazské kuchyni. Univerzální využití mangalu Základem grilování na grilu zvaném mangal je dřevěné uhlí. Aby se maso nepřipékalo, potírá se rošt cibulí. Používá se především pro grilování steaků,…

více