Grilovací sezóna se chýlí ke konci. To však neplatí pro udírny!

Grilovací sezóna se chýlí ke konci. To však neplatí pro udírny!

Příjemných letních dní začíná ubývat a spolu s nimi i hostin u vašich oblíbených grilů. Co ovšem počasí nebrzdí jsou udírny, protože poctivě uzený párek nebo kus uzeného bůčku potěší i v sychravých podzimních dnech. Nedávno nám dorazily nové udírny, od firem Napoleon a Rösle. Pojďme se podívat v čem se tyto zbrusu nové kousky liší. Prvním rozdílem je to že udírna Napoleon Apollo AS400K se skládá z pěti dílu. Díky tomu má hned tři boční vstupy (malá dvířka) k…

více

Uzení studeným kouřem

Uzení studeným kouřem

Uzení studeným kouřem je letitá, osvědčená metoda konzervace potravin, zejména pak masa a ryb. Zauzení dodá masu výraznější chuť a osobitější aroma a hlavně prodlouží jeho trvanlivost. Metoda uzení studeným kouřem není z důvodů své technologické a časové náročnosti už příliš rozšířená, ale pořád se najde dost takových, kteří na uzení studeným kouřem nedají dopustit. Co to vlastně uzení studeným kouřem je? Uzení studeným kouřem je velmi stará metoda úpravy…

více