Klasika z dob normalizace, ale v novém kabátku. Pro starší ročníky bude tento recept nostalgickou vzpomínkou na mládí. Naopak mladá generace nemá předsudky a v přehršli smažených jižanských kuřat bude tato výjimka vítaným zpestřením! Někteří kuchaři na tento recept zanevřeli! Přitom, ruku na srdce, když se kuře dobře udělá, je to delikatesa! Neváhejte a pojďte ho s námi hodit na gril! Suroviny na Ornyho kuře s broskví: celé kuře  čerstvé broskve  sýr…

Vepřová panenka je výborným a lahodným kusem masa. Šťavnatá a libová. Obalená v originální směsi amerického BBQ koření. Navíc připravená na dřevěném uhlí a ještě k tomu vyuzená. Jak taková zauzená panenka chutná se na své chuťové buňky přesvědčili účastníci kurzu grilování na Big Green Egg pod vedením pánů kuchařů z Grizzly Kitchen. Suroviny na zakouřenou panenku podle Grizzly Kitchen:  1 vepřová panenka  1 lžička sušeného česneku  1 lžička sušené…

Dnes to bude drsňácký recept na drsné cesty pro nejen drsné řidiče - kamioňáky. Připomíná dobu dávno ztracenou, kdy kovbojové táhli s dobytkem a na cestách si dělali takovéto dobroty v kotlíku. Doba trochu pokročila a proto to tentokrát nebude v kotlíku, ale na pánvi a ne na ohni, ale na grilu. A když na cesty, tak s plynovým grilem s pořádným výkonem. Los padl na plynový cestovní gril Napoleon Travel Pro 285X Phantom Suroviny na Ornyho zapečené brambory s…

Dnes si uděláme s Ornym „fanfárovou“ vepřovou kotletu s mátovým bramborem. Není to složitý recept, ale o to chutnější. A jak se říká „v jednoduchosti je síla“. Ornyho pomocníkem byl dnes plynový gril Napoleon Travel Phantom na kterého je vždy spoleh i v takovém horku. Tak pojďme na to. Čas běží! Suroviny na Ornyho vepřovou kotletu s mátovým bramborem: 4 ks vepřová kotleta s kostí olej 1 kg brambor datlový sirup 250 g tvarohu máslo 1 limetku sušený česnek mletý…

Jak by vypadala ideální grilovačka podle Ornyho? Takhle! Udělat pořádný kus hovězí roštěné je kulinářský svátek a umění. Dnes si připravíme Rib Eye Steak, který je opravdovou ikonou amatérského i profesionálního grilování. Většině z nás se okamžitě vybaví prorostlý vysoký roštěnec s typickým tukovým okem uprostřed. Tak pojďme na to! Ukážeme si jak připravit dokonalý steak i s výbornou přílohou! Suroviny na Ornyho rib eye steak se salsou a tortillou:  hovězí…

Orny, má schopnost oživit klasické recepty novým způsobem. Pečené vepřové koleno, dlouhodobě uznávaná pochoutka, se v české kuchyni datuje stovkami let zpět. Tento recept, zpracovaný s kořeněnou kapustou a omáčkou z černého piva, vychází z tradičního způsobu přípravy, který byl postupně zdokonalován generacemi kuchařů. Koleno, vybrané pro svou šťavnatost a bohatou chuť, se pomalu peče do zlatova, zatímco kapusta a omáčka přidávají pokrmu hloubku a rozmanitost…

Vítejte u dalšího Ornyho receptu, který promění vaši kuchyni v gastronomický ráj! Dnes se podíváme na tradiční české chutě a představíme si recept, který každý z nás určitě dobře zná - vepřové výpečky se zelím a knedlíkem aneb knedlo zelo vepřo. A nebyl by to Orny kdyby tento klasický recept malinko nevylepšil a neposunul dál. Ptáte se jak? Pak čtěte dál nebo se koukněte přímo na Ornyho video!  Suroviny na Ornyho vepřové výpečky se zelím a knedlíkem:  2…

Teploměry na maso jsou nesmírně užitečné, ať už vaříte uvnitř domu nebo venku v přírodě. Pomohou vám zajistit, to že rodině a přátelům nedáte nedopečené kuře nebo přepečený steak. Zatímco většina klasických teploměrů používá kabelové sondy, sondy Meater jsou zcela bezdrátové. To znamená, že se nemusíte vyhýbat kabelu při obracení nebo přesouvání pečených lahůdek na grilu. Snadněji se také používají při pečení velkých kusů masa, jako je vepřové trhané maso nebo…

Dnes vás zveme na kulinářskou cestu, která vás seznámí s tradičním rodinným receptem, který se předává z generace na generaci. Tento recept, pocházející od Ornyho babičky, je skvělým příkladem domácího vaření, které je jednoduché a plné chutí. Hlavní roli zde hrají vařené brambory a uzené maso, doplněné o anglickou slaninu, smetanu, vejce a sýr Eidam. Výsledkem je sytý, ale přesto vyvážený rodinný oběd. Tento recept je nejen chutný, ale také flexibilní – uzené maso…

Představujeme Vám "Bramborák podle Ornyho" - křupavé bramboráky podávané se zelným salátem z uzeného bůčku a neodolatelnou omáčkou z tvarůžků a piva. Ať už jste milovníci tvarůžků nebo se s nimi teprve seznamujete, tento recept je příslibem nezapomenutelného gastronomického zážitku. Tak připravte vaše chuťové buňky na dobrodružství, které provoní vaši kuchyni a zahřeje vaše srdce! Suroviny na Ornyho bramboráky se zelným salátem z bůčku a omáčkou z tvarůžků a…

Kdo by odolal klasickému Big Macu? Ale co když bychom trochu experimentovali a převedli tuto oblíbenou chuť do něčeho nového a zajímavého? Představujeme vám spojení dvou kuchyní v nejlepším možném smyslu: Big Mac v podobě tacos! Ano, správně čtete. Toto spojení amerického fast foodu s mexickou klasikou nás naprosto nadchlo a věříme, že osloví i Vás! Suroviny na Ornyho Big Mac tacos: 2 ks cibule  4 ks malých tortill  400 g hovězího mletého…

Když se zamyslíte nad jídlem z dětství, určitě na seznamu máte několik klasik. A pro mnohé z nás jednou z těchto nostalgických chutí je bezpochyby koprová omáčka. Ale co když bychom vzali tuto milovanou klasiku a převedli ji do současné podoby? Právě to vám přináším v dnešním receptu. Zapomeňte na klasickou koprovku s vajíčkem a vařeným masem. Dnes se pustíme do něčeho opravdu speciálního a vytvoříme kulinářský zážitek, který spojuje tradici s moderními…

Kdo by neznal kreslený seriál Tom a Jerry a ty nekonečné honičky, plné komických momentů a nápadů? Jedním z těchto momentů bylo lákavé zobrazení hovězího steaku s typickým kousek kosti uprostřed, který Jerry tak často kradl Tomovi. Inspirováni touto kreslenou klasikou přinášíme recept na vepřový steak Tom a Jerry doplněný smetanovou kapustou. Připravte se na chuťový zážitek, který vás vrátí do dětských let, ale s dospělým a moderním twistem.  Suroviny na…

Představte si ten dokonalý kousek hovězího masa, který je tak šťavnatý a aromatický, až se vám z toho sbíhají sliny. K tomu přidejte svěží paprikový salát s dotykem ostré papričky habanero a voňavým koriandrem. Zní to jako dokonalá letní večeře, že? Tento recept na grilovanou hovězí picanhu kombinuje to nejlepší z grilovaného masa s chutí jihoamerické kuchyně. Připravte se na gastronomický zážitek, který vás zavede až do srdce Jižní Ameriky, a to vše z pohodlí vaší…

Když se řekne "skořicové šneky", většině z nás se vybaví teplé a měkké sladkosti, které nám rozzářily mnohá rána. Ale co kdybychom tento oblíbený dezert proměnili v něco naprosto nového a neodolatelného? Představujeme Vám grilovanou roládu z vepřového bůčku ve stylu skořicového šneků. Šťavnatý bůček je prošpikovaný skořicovou směsí, což vytváří dokonalou kombinaci sladkého a slaného. Doplňte tuto lahůdku salátem z červeného hlávkové zelí a máte jídlo, které zanechá…

Představte si teplý letní večer, kdy se s rodinou či přáteli sejdete u grilu. Chtěli byste nabídnout něco, co není jen tradiční grilování, ale něco lehkého, chutného a přitom neobyčejného. Přesně pro takové chvíle je tu recept na kuřecí supreme na grilu doplněný osvěžujícím melounovým salátem. Toto jídlo spojuje klasickou chuť grilovaného masa s letní svěžestí melounu a jemností fety. Ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník v kulinářském světě, tento recept je…

Dnes máme pro vás recept, který určitě zaujme všechny milovníky sytých a chutných snídaní. Může to znít neobvykle, ale proč se nezkusit trochu odlišit od klasické ovesné kaše s ovocem a udělat si snídani pro pořádné chlapy? Máme pro vás „telecí tomahawk s ovesnou kaší a pancettou." Tato snídaně je odvážnou variací na zdravou snídani, kterou jistě znáte. Namísto tradiční ovesné kaše s kousky ovoce si pojďme dát flák masa. Telecí tomahawk, kterým snídani obohatíme,…

Nic neříká o příchodu léta víc než vůně grilování linoucí se ze zahrad rodinných domů ze všech koutů v okolí. Grilování na ohni je způsob přípravy jídel sahající až do doby bronzové – alespoň co se týče dřevěného uhlí. Ale hodně se toho za tu dobu změnilo. Dnes je ohromující, kolik různých značek a druhů dřevěného uhlí je v nabídce mnoha prodejců. V dnešní době i u nás již běžně seženete dřevěné uhlí ze stromu Marabú, které roste na Kubě nebo dřevěné uhlí vyrobené…

Také jste si vždy toužili grilovat na dovelené nebo na malebném balkónku, nicméně rozměry většiny grilů na trhu byly pro Vás překážkou? Čekání na takový gril je u konce! Z Ameriky přifrčela do Česka novinka, v podobě kompaktního peletového grilu Pit Boss Navigator 150. Neváhali jsme, gril sestavili a hned ho vyzkoušeli. Jak dopadl? Gril je dodáván v malé ale pevné kartonové krabici, se kterou si v pohodě poradí jeden člověk. Kromě vnější vrstvy kartonu je gril…

Dnes se podíváme na jednu z vychytávek, kterou jsme si u nás na prodejně zamilovali úplně všichni. Pojďme se společně podívat proč?  Jedná se o otáčecí špíz pro grily na dřevěné uhlí Napoleon. A nejedná se jen tak o ledajaký špíz. Za jeho vývojem nestojí nikdo jiný než renomovaná, rodinná firma z Kanady, která se na výrobu grilů Napoleon specializuje a její zkušenosti v tomto odvětví se datují již od roku 1976, kdy byla založena. Otočný rožeň se používá hlavně…

V tomto článku bych se chtěla podrobně rozepsat o nových sondách Meater, které jsme si nově pořídili domů ke starému grilu. Při posledních pár grilovačkách se nám stalo, že maso nebylo upečené tak, jak bychom si přáli. Bylo buď úplně syrové, nebo vysušené jako podrážka, což se nám zejména při pečení ne tak úplně levných kusů masa nelíbilo. Kalich přetekl, když jsme si koupili prémiové argentinské hovězí a po rozkrojení jsme místo krásného, šťavnatého, růžového…

Článek o konkrétních tipech pro začátečníky v grilování už jsme tady měli, ale doba, v jaké teď žijeme a kterou jsme si na jaře minulého roku nepřáli, nese nové poznatky, překážky a situace. Je tady teď něco, co jsme doufali, že za tu cenu, kterou jsme na jaře zaplatili, už nepřijde a život půjde poklidně dál. Teď jsme tady téměř po roce a jsme na tom po všech stranách hůře a naše rozlišovací možnosti jsou na bodě nula, protože mnozí z nás už si nejsou jistí,…

Dnes se podíváme na chyby, kterých se při grilování dopouštíme nejčastěji. Ideálně pokud tento článek budeme brát jako návod, jak se těchto chyb vyvarovat. Nepoužíváme marinády, nenakládáme maso před grilováním Marinády se vyrábějí z koření a šťáv, které obsahují polyfenolické látky, což jsou velice účinné antioxidanty, které při grilování na zahradním grilu fungují jako bariéry proti nebezpečným vedlejším účinkům. Podle vědeckých studií maso naložené alespoň 10…

Mysleli jste si, že bezdrátový teploměr na maso je naprostá zbytečnost? Že poznáte, kdy je maso hotové? No my Vám ukážeme že, bezdrátový teploměr je skvělý pomocník, na kterého se můžete spolehnout. A možná, pokud jste byli dostatečně hodní, přinese Vám jeden Ježíšek pod stromeček. Tento článek je možná inspirace pro všechny, kteří mají rádi maso, grilování a vše okolo toho. Bezdrátový teploměr nemá určené hranice použití. Tak jako ho využijete na zahradním grilu,…

Konec listopadu je v Americe tradičně dobou Díkuvzdání, doba, kdy se rodiny scházejí podobně jako u nás na Vánoce. Zkrátka jiný kraj, jiný mrav. Bohužel letošní situace není úplně nejideálnější. Vzhledem ke korona virovým opatřením se rodiny budou scházet v omezené míře. Letošní rok nebyl moc šťastný, příští snad bude o to lepší! Láska prochází žaludkem, o tom se přít se nemusíme. Velkou radostí proto pro mnoho z nás je samozřejmě grilování a maso a všechny…

Už jsme si v dříve řekli, jak správně vyčistit gril na dřevěné uhlí před i po grilování, jak správně grilovat, ale v celém procesu nám chybí ještě ten čas těsně po grilování. Tedy doba, kdy je ještě gril hodně rozžhavený, jídlo je stále na talířích a spousta lidí a pohybu kolem samotného grilu. Naše ostražitost by neměla polevovat ani v tomto momentě. Mějte na paměti, že gril na dřevěné uhlí musíte mít pod kontrolou neustále, to už prostě jinak nebude. Nedej Bože,…

Maso, které se označuje jako "vepřový pupek" a slanina, se získává ze stejného místa na těle prasete, a to je oblast břicha, jak již název napovídá. Jak ale většina z nás ví, slanina a pupek se hodí na jiná jídla a připravují se na zahradním grilu trochu jinak. V tomto článku se o této zajímavosti dozvíte mnohem více. Nabízíme vám přehled základních rozdílů. Vepřový pupek Pupek je kus masa, který se v gastronomii vysoce cení, ale mezi lidmi je asi stejně…

V tomto článku se budeme snažit přijít na to, proč všechno připravené na grilu je tak dobré. Které mechanismy za to mohou? Nebo jsou to snad věci mezi nebem a zemí? Ne nadarmo se o těch, kteří grilují, mluví jako o kouzelnících. Vždyť dokáží taková neuvěřitelná kouzla i s potravinami, které bychom někteří těžko vzali na milost. Co se tedy děje s jídlem během grilování? Pochybujeme, že jste si někdy takovou otázku položili a my se nedivíme a ani vás neobviňujeme z…

Možná patříte mezi ty lidi, kteří pořád ještě nemají jasno v tom, jak se který steak dělá a co jaký termín přesně znamená. Tento článek by pro vás měl být dostatečným průvodcem, abyste si v tom konečně udělali jasno. A příště, až se vás v restauraci zeptají, jak chcete steak připravit, už budete přesně vědět a tato otázka už vás nezaskočí. Při zahradní slavnosti oslníte přátele Vaší dokonalou přípravou jídla. Kromě toho, že budete vědět, jaký steak máte rádi, měli…

Přijde vám to přes čáru? Káva na grilu, to jako vážně? To už je moc, ne? Kávu všichni milujeme, hlavně po ránu, je to skoro povinný životabudič. Věřte, ale že i při grilování kávu upotřebíte. A v téhle době? Kávu potřebujeme pořád a všude, aby nám z té nekonečné karantény a nedostatku sociálního kontaktu nepřeskočilo. Káva je legální droga, ne? Káva je základem snídaně, ale pro naše účely musíme zmínit taky to, že úžasně chutná s masem. Káva s hovězím masem tvoří…

Existuje snad lepší kombinace než chlazené pivo a maso na grilu? Blíží se víkend, tak si nezapomeňte doplnit zásoby. Ať už k přípravě mas používáte váš oblíbený zahradní gril nebo je vám bližší příprava masa uzením, my vám tady poradíme, jaký druh piva se hodí, k jakému druhu masa. Ať se tím nemusíte zabývat sami, i když to taky není nejhorší způsob, jak to zjistit. Ale samozřejmě s mírou... Různé druhy a chuti piva V poslední době se na mapě České republiky…

Určitě už tento problém řešil každý z nás. Většinou přesně neodhadneme, kolik připravit na grilování jídla. Většinou něco zbyde, nebo je něčeho málo, což je horší varianta. Přece jen zbytky vždycky můžeme rozdat hostům nebo je zmrazit na horší časy. Dobrá zpráva je, že existují určité ukazatele, podle kterých bychom množství jídla mohli docela přesně stanovit. V tomto článku vám je představíme a snad vám budou k užitku a pomohou vám. Grilování by nemělo být stres a…

Možná se vám to ještě nestalo, že by vám něco po grilování zůstalo a museli jste řešit, co s nedojedeným jídlem. Ale někdy se to stát může. Někteří kamarádi nepřijdou a jídlo zkrátka zbyde. To se úplně vyloučit nedá. V dnešní době se taky může hodit, že si něco ugrilujeme nebo v udírně vyudíme na horší časy. Až se zruší karanténa a zase se budeme moci sejít s kamarády, bude se to jistě hodit. V tomto článku vám poradíme, jak takové maso správně zamrazit a co je…

Za chvílí se nám přehoupne rok a přiblíží se sezona chřestu, což je úžasná pochoutka, která se skvěle hodí ke grilovanému masu. Pokud si půjdete chřest koupit uděláte dobře svým žaludkům, ale zároveň pomůžete českým farmářům. Chřest se v posledních letech vrátil na naše stoly. Příprava je jednoduchá a chuť výborná. Chřest známe taky z literatury jako vybranou pochoutku ze stolů boháčů. Česká republika je tradičním pěstitelem chřestu, který tady dosahuje vysoké…

Pořídili jste si letos Váš první plynový gril, nebo si jej přejete od Ježíška? Bude pro Váš rok 2021 první sezonou u grilu? Zalíbilo se vám grilování a chtěli byste to taky letos zkusit? Pokud je vaše odpověď na všechny tyto otázky kladná, tak je tento článek přímo pro vás. Pokusili jsme se dát dohromady základní poučky, které by se vám mohly hodit a tady máte seznam 10 tipů, jak se u grilu chovat, na co si dát pozor a jak zazářit: 1. Ověřte si, kde jsou na vašem…

Dali jsme pro Vás dohromady základní zásady, jak se vyvarovat nebezpečné manipulace s grilem i jídlem. Možná to děláte automaticky a vůbec si to neuvědomujete. Jen pro připomenutí: grilování není jen práce s ohněm a plynem, ale pracujeme i s čerstvým masem, a to je svým způsobem zásobárna různých nástrah, které čekají, jak se vyřádí v našem trávicím traktu. My tomu ale můžeme opravdu jednoduše zabránit a nemusíme se ničeho bát. Jen je třeba mít následující…

Češi jsou považováni za konzervativní, pokud mluvíme o experimentování v kuchyni potažmo u grilu, což je naše téma. Někdy nezaškodí vystoupit z komfortní zóny a zkusit něco nového. Získáme tak nové zkušenosti a obohatíme si život o nové věci a zážitky a můžeme tak inspirovat i svoje okolí. U nás se stále v receptech na grilování používá hlavně kečup, hořčice a kupované grilovací omáčky a grilovací směsi koření. Ale ta paleta chutí je tak neuvěřitelně barevná a…

Grilování v listopadu je zcela jedinečnou volbou pro všechny, kteří milují maso. Máme tu už celkem studené a hlavně propršené dny. Mnozí z nás už pomalu ukládají svoje zahradní grily k zimnímu spánku, ale stále je víc a víc těch, kteří grilují během celého roku bez ohledu na teploty a počasí. Pro ty z vás tady máme inspiraci na zajímavé listopadové recepty jídel, které si můžete připravit na jakémkoliv typu grilu. Listopad je měsíc, který nikdo nemá moc v oblibě.…

Tato doba k tomu úplně vybízí, kdy jindy máte možnost s dětmi trávit tolik času? Doba není jednoduchá, ale nabízí i některé světlé momenty. Nebylo náhodou učení grilovat vaše děti něco, co bylo ve škatulce "až budu mít víc času"? No, a teď je ta chvíle, kdy ten čas máte, tak hurá do toho. Určitě už vám taky dochází nápady, jak děti zabavit a teď je můžete i něco naučit! Grilování by mělo být dalším krokem poučení alespoň základů vaření. Ale pokud se na to cítíte a…

My všichni známe pohádku, kde je jasně řečeno a dokázáno, že sůl je nad zlato, takže není potřeba vás přesvědčovat o důležitosti soli. Ale možná je potřeba si to připomínat a ještě víc vysvětlit, proč je sůl tak důležitá v našem každodenním životě. Sůl používáme na bolavé svaly, na zmrzlé chodníky a na ochucení jídla, což nás samozřejmě zajímá v první řadě. Se solí se každý z nás seznámí velice rychle skrze slánku v kuchyni. Jak často jí dospělí používají, tak…