Srdcem každé udírny je topeniště. Právě zde vzniká ta správná teplota a kouřové aroma pro ideální uzení. No jo, ale co když Vám řekneme, že existuje více druhů topenišť, a ne v každém se používá kusové dřevo? V dnešním článku si ukážeme, s jakými typy se můžete setkat a jak se od sebe jednotlivá topeniště liší. Ocelové topeniště k udírně Asi nejrozšířenějším je ocelové topeniště, které je součástí především dřevěných udíren či zděných udíren. Zde se…

Tentokrát o tomto tématu nepíšeme z důvodu, abychom poradili těm, kteří nemají dvorek nebo nebydlí v domku s terasou, ale proto, abychom v této složité době přispěli taky trochu k tomu, aby lidé opravdu dodržovali karanténu a opouštěli domovy jen v nezbytných případech. Grilování máme rádi, na tom se asi všichni shodneme. Grilování se teď nemusíme úplně vzdát. Opravdu za určitých podmínek lze celkem pohodlně grilovat na balkoně či terase. Musíme trochu více dbát…

Vzhledem k tomu, že pravá sezóna uzení už klepe na dveře a nám se začali kupit dotazy ohledně dymboxu, který slouží stejně jako generátor kouře v udírně, rozhodli jsme se mu věnovat na našem blogu speciální článek. Jak tento automat na kouř funguje? Jaké palivo se v dymboxu používá a v jakých udírnách ho lze využit? Infografika jak funguje dymbox Aby dýmbox produkoval kouř, je potřeba aby v jeho těle hořelo dřevo. To se v podobě udící štěpky přikládá do jeho horní…

Po lapáliích s výrobou, které byly způsobené koronavirovou pandemií do Česka konečně dorazila vlajková loď Campingaz 4 Series ONYX S. Model na první pohled zaujme tmavým provedením a povedeným designem. Jak je ale na tom gril z hlediska vybavení, výkonu a dalších důležitých atributů? Na to se podíváme níže v recenzi, kterou jsme pro vás připravili. V první řadě je potřeba říct, že se jedná o opravdu velký gril, na kterém se dá připravit jídlo pro sedm lidí…

Co je sušené maso známé také jako Jerky a jak se liší od ostatních? Jerky neboli sušeným masem se rozumí tenké plátky masa, které se před sušením několik hodin nakládají pro co nejlepší chuť a trvanlivost. Většinou se jedná o maso hovězí, ale můžete se setkat s různými druhy včetně jerky z ryby. Během sušení ztratí maso velkou část své hmotnosti. Z kila syrového masa vznikne cca 250 g jerky. Po procesu sušení lze maso uskladnit při pokojových teplotách v…

Grilovací sezóna je v plném proudu. Co tedy pro vás udělat recenzi nějakého toho grilu? Tentokrát jsme se rozhodli pro gril, který funguje na dřevěné pelety a přicestoval k nám až z Ameriky od výrobce Pit Boss.  Peletové grily jsou robustní kousky, které navíc dávají možnost mít vnitřní teplotu pevně pod kontrolou. To však neznamená, že by se jednalo o jakési umělé grilování, právě naopak! Aroma během grilování se dá díky mnoha příchutím dřevěných pelet…

Také jste si vždy toužili grilovat na dovelené nebo na malebném balkónku, nicméně rozměry většiny grilů na trhu byly pro Vás překážkou? Čekání na takový gril je u konce! Z Ameriky přifrčela do Česka novinka, v podobě kompaktního peletového grilu Pit Boss Navigator 150. Neváhali jsme, gril sestavili a hned ho vyzkoušeli. Jak dopadl? Gril je dodáván v malé ale pevné kartonové krabici, se kterou si v pohodě poradí jeden člověk. Kromě vnější vrstvy kartonu je gril…

Keramické grily Big Green Egg jsou v dnešní době díky svému neotřelému vzhledu ozdobou nejedné zahrady či venkovní terasy. Jako o všechno, je i o tato zelená vajíčka potřeba pečovat, aby na výbornou sloužila a zdobila Vaši zahradu po dlouhý čas. Pojďme se podívat, čemu bychom u keramických grilů měli věnovat pozornost: Jak udržovat vnější části grilu Big Green Egg? Jak udržovat vnitřní části grilu Big Green Egg? Jak udržovat litinové části grilu Big Green Egg? …

Keramické grily patří mezi neotřelou klasiku, která a funguje a ještě k tomu velice pěkně vypadá. U keramických grilů Big Green Egg to platí dvojnásob. Tmavě zelená keramická vajíčka spatřila světlo světa v Americe již v roce 1974. Za tu dobu se stali legendou v grilovací komunitě, která kombinuje prvky starověkých japonských pecí s moderními technologiemi NASA. V dnešní recenzi si představíme mezi zákazníky velmi oblíbený model Big Green Egg Large. Unboxing Big…

 Dnes je na pořadu dne recenze grilu PitBoss Austin XL. Jedná se o americkou klasiku na dřevěné pelety. Pelety jsou malé válečky vyrobené z pilin stromů, které se vyrábějí z různých druhů dřevin, což umožňuje zkombinovat vůni kouře s připravovaným masem přesně podle chuti. V recenzi si projdeme jednotlivé části grilu skrze montáž, ukážeme si, jak gril vypadá v akci a na konec přijde hodnocení silných a slabých stránek grilu. Montáž grilu Gril přijde v krabici,…

Dnes se podíváme na novinku z kategorie peletových grilů PitBoss. Peletové grily, jak samotný název napovídá, fungují na  dřevěné pelety, které se spalují v topeništi grilu. Pelety jsou slisované válečky dřevěných pilin a vyrábějí se různých druhů dřeva, aby vůně pelet ladila s masem, které v grilu chcete připravit. Postupné dávkování pelet ze velkého zásobníku do topeniště grilu je zajištěno robustním železným šnekem. Zásobník na 14 kg pelet vydrží až na 20…

V životě každého z nás přijde moment, kdy nezbývá než jít dál za něčím novým, neotřelým. Právě tím dalším krokem pro nadšence do grilů, jako jsme my, je pořádný kus keramiky - gril Big Green Egg. Jak už mnozí z nápovědy pochopili, jedná se o keramický gril vyvinutý v Americe. Původní myšlenka grilu ale pochází z Japonska, kde se podobné grily (v té době hliněné pece), používali k přípravě jídla již více než před 3000 lety. Společnost Big Green Egg, začala s…

Základ obou grilů je stejný - keramické grily i kotlové grily fungují na dřevěné uhlí. Pokud chcete zkrášlit svou zahradu tak ani jeden z nich není trefa vedle. Také se na nich dá grilovat přímou metodou i metodou low and slow za pomoci nepřímého grilování, a přesto se liší… Zkušenější z vás, kteří pravidelně sledují náš blog už určitě ví, o čem je řeč. Dnes porovnáme grily na dřevěné uhlí a keramické grily, což znamená, že se podíváme na výhody těchto grilů. …

Je téměř konec března a nám do Tachlovic dorazila další zásilka nových keramický grilů. Právě včas, grilovací sezóna totiž co nevidět začne a my v GrilyKrby.cz na ni chceme být perfektně připraveni. Tento týden nám dorazila zásilka keramických fešáků z Německa! Nebojte se, nejde o trpaslíky, které si naši němečtí sousedé tak rádi vystavují na svých zahradách. Máme samozřejmě na mysli německé keramické grily Monolith, které se díky moderní černé barvě budou vyjímat…

Dnes se podíváme na jednu z vychytávek, kterou jsme si u nás na prodejně zamilovali úplně všichni. Pojďme se společně podívat proč?  Jedná se o otáčecí špíz pro grily na dřevěné uhlí Napoleon. A nejedná se jen tak o ledajaký špíz. Za jeho vývojem nestojí nikdo jiný než renomovaná, rodinná firma z Kanady, která se na výrobu grilů Napoleon specializuje a její zkušenosti v tomto odvětví se datují již od roku 1976, kdy byla založena. Otočný rožeň se používá hlavně…

Znáte ty otázky, které už si raději nekladete, protože zkrátka na ně není odpověď? Jako například co bylo dříve… vejce nebo slepice? Na jednu z takových otázek Vám dnes dáme odpověď – co je mezi uzením a grilováním? Odpověď zní: uzení horkým kouřem. Co je uzení horkým kouřem? Je to jeden z druhů uzení, který se vyznačuje vysokými teplotami a krátkou dobou přípravy oproti uzení studeným kouřem a uzení teplým kouřem. Při uzení horkým kouřem se ničí zdraví…

Už od nepaměti se uzení používá k prodloužení trvanlivosti potravin. V době kamenné neexistovaly ledničky ani mrazáky, ve kterých by se jídlo mohlo uskladnit, aby se nezkazilo. Tento způsob konzervace masa už je v dnešní době upozaděný, to však neznamená, že by se uzení zcela přestalo používat. Kouř ze dřeva dodá jídlu jedinečné aroma a specifickou konzistenci. Obecně rozlišujeme tři základní způsoby uzení : uzení studeným kouřem uzení horkým kouřem uzení teplým…

Uzený sýr je tradiční uzenářskou pochoutku. Domácí uzený sýr má výhodu v tom, že si do něj můžete přidat další suroviny, které jeho chuť obohatí. Co k výrobě domácího uzeného sýru budete potřebovat?  Jak postupovat? To se dozvíte v tomto článku. Na konci dáme tip na několik variant domácího uzeného sýra. Co je potřeba pro výrobu domácího uzeného sýra? Před vložením sýru do udírny… Jdeme udit Tipy na směs pro domácí uzený sýr Co je potřeba pro výrobu…

Dokonalá kombinace grilu na dřevěné uhlí, plynového grilu, udírny a elektrické trouby v jednom! Mnoho lidí má v oblibě jednoduchost grilování na plynovém grilu, ale zároveň by si rádi občas vychutnali voňavé steaky ugrilované na dřevěném uhlí, nebo rádi udí a grilují, ale nemají na terase dostatek místa pro umístění udírny a ještě dvou grilů.  Pro tyto zákazníky je gril Pit Boss Memphis 4v1 perfektní volbou.  Gril má v rozloženém stavu rozměry 1880 x 1200…

Příjemných letních dní začíná ubývat a spolu s nimi i hostin u vašich oblíbených grilů. Co ovšem počasí nebrzdí jsou udírny, protože poctivě uzený párek nebo kus uzeného bůčku potěší i v sychravých podzimních dnech. Nedávno nám dorazily nové udírny, od firem Napoleon a Rösle. Pojďme se podívat v čem se tyto zbrusu nové kousky liší. Prvním rozdílem je to že udírna Napoleon Apollo AS400K se skládá z pěti dílu. Díky tomu má hned tři boční vstupy (malá dvířka) k…

V dnešní recenzi se zaměříme na grily Campingaz, které jsou vhodné na cesty, protože se jedná o mobilní kousky. Pokud tedy máte v plánu cestovat a chcete si večery zpříjemnit posezením u grilu, bez zdlouhavého rozdělávání ohně, jsou tito plynoví krasavci přímo pro Vás. Pojďme se tedy blíže podívat na kempingové grily Campingaz a něco si o nich říci, aby bylo jasné, který z nich se pro tu či onu situaci hodí. Campingaz Party Grill 400 Int a Campingaz Party Grill…

V tomto článku bych se chtěla podrobně rozepsat o nových sondách Meater, které jsme si nově pořídili domů ke starému grilu. Při posledních pár grilovačkách se nám stalo, že maso nebylo upečené tak, jak bychom si přáli. Bylo buď úplně syrové, nebo vysušené jako podrážka, což se nám zejména při pečení ne tak úplně levných kusů masa nelíbilo. Kalich přetekl, když jsme si koupili prémiové argentinské hovězí a po rozkrojení jsme místo krásného, šťavnatého, růžového…

Výběr plynového grilu by měl být podřízen tomu co v něm chcete připravovat. Nezapomeňte si tedy toto dobře rozmyslet před tím, než si svého pomocníka na grilování u nás vyberete. Máme pro Vás jedenáct rad jak si správný gril na plyn vybrat. Někteří lidé sice argumentují, že používáním plynového grilu ztrácí grilování své kouzlu, jelikož nejde o tradiční způsob grilování za pomoci dřevěného uhlí. To je sice pravda, nikdo však plynovým grilům nemůže upřít snadnou…

Hrozně dlouho jsem měl zafixované grily od Campingazu jako velké plynové grily s bočními stolky. Takové ty klasické krabice , prostě typický plynový gril. Skříň , v ní plynová lahev, nad tím rošt s víkem a kolem toho dva stojky na nádobí. Prostě věc která je velká, a určitě se hodí na terasu nebo někam před pergolu. Prostě věc co zabere spoustu místa. A když jsme hledali gril na náš balkon, vůbec mi nenapadlo, že bychom se mohli koukat po téhle značce. Protože pak…

Léto je kromě doby grilování, taky dobou rybaření. Pokud jste v poslední době procházeli nebo projížděli kolem řeky nebo rybníka, určitě byli obsypány rybáři. V Čechách je rybaření hodně rozšířené a oblíbené. Ryby jsou navíc velmi zdravé, takže spojíme příjemné s užitečným a hodíme rybu na gril nebo do udírny. Právě uzení ryb se v poslední době těší stále větší oblibě. Letos tomu ještě nahrává celková světová situace, kdy se nedoporučuje moc cestovat do zahraničí a…

Článek o konkrétních tipech pro začátečníky v grilování už jsme tady měli, ale doba, v jaké teď žijeme a kterou jsme si na jaře minulého roku nepřáli, nese nové poznatky, překážky a situace. Je tady teď něco, co jsme doufali, že za tu cenu, kterou jsme na jaře zaplatili, už nepřijde a život půjde poklidně dál. Teď jsme tady téměř po roce a jsme na tom po všech stranách hůře a naše rozlišovací možnosti jsou na bodě nula, protože mnozí z nás už si nejsou jistí,…

Steaky jednoznačně patří mezi nejoblíbenější maso připravované na grilu. Je to taková klasika a určitě tak začalo i samotné grilování, že se na gril na dřevěné uhlí, na rošt rozpálený nad ohněm, hodil flák masa a ten se na ohni udělal. Postupně se objevily i jednotlivé varianty steaků. Dělily se podle druhu masa, které se na steak použilo nebo podle doby, po kterou se steak na ohni griloval. Právě potom vznikly ty slavné varianty steak označované jako "done", "well…

Aneb něco ostřejšího z grilu na zvednutí nálady! My nechceme a ani nebudeme opakovat všechny pesimistické prognózy i momentální vývoj korona virové situace, protože tyto informace na Vás křičí ze všech médií včetně internetu. My jsme si dali za cíl být pozitivní v rámci dodržování všech pravidel a zákazů. Chceme Vás naučit připravit si na Vašem zahradním grilu úžasné koktejly, které Vám pomohou na chvíli zapomenout na to, v jaké době žijeme. Alkohol k jídlu patří a…

Dnes se podíváme na chyby, kterých se při grilování dopouštíme nejčastěji. Ideálně pokud tento článek budeme brát jako návod, jak se těchto chyb vyvarovat. Nepoužíváme marinády, nenakládáme maso před grilováním Marinády se vyrábějí z koření a šťáv, které obsahují polyfenolické látky, což jsou velice účinné antioxidanty, které při grilování na zahradním grilu fungují jako bariéry proti nebezpečným vedlejším účinkům. Podle vědeckých studií maso naložené alespoň 10…

Keramické grily jsou specifickou skupinou grilů, které se objevují už i na českých zahradách. Začínají se těšit velké oblibě i přes vyšší pořizovací cenu, kterou si ovšem snadno obhájí. Majitelé si ale rychle uvědomí, že si pořídili úžasný gril, proto vynaložených peněz málokdy litují. Keramické grily se budou do budoucna těšit vetší oblibě. Keramika a její vlastnosti pro grilování jsou zcela jedinečné. Keramický gril Big Green Egg poznáte na první pohled, protože…

Máme tady sychravé vlhké počasí. Zkrátka přichází po špičkách zima, nenápadně a plíživě. V minulosti byla tato doba, dobou uklidnění, kdy už byly zásoby na zimu ve sklepě, na půdě nebo ve spíži. Lidé se po pracovním létě a podzimu zastavili a děti mohly zase po sezoně na pár měsíců do školy. No, my jsme se do takového módu tak trochu letos taky dostali, ale ne úplně z vlastní vůle. Podle někoho jsme možná vyklidnění až moc a většina z nás zrovna nevyhlíží radostně…

Litinové nádobí Lodge je známé díky své kvalitě a dlouhodobé životnosti. Je vyráběno z masivní litiny, kdy se jedná o čistý přírodní produkt, který není nijak chemicky ošetřen. Litinové nádobí včetně příslušenství Vám udělá radost při grilování, zahradní párty, při kempování, nebo jen tak kuchyni. Litinové nádobí Lodge je zkrátka životní styl. Níže se podíváme na nejčastější dotazy k litinovému nádobí. 1. Mohu litinové nádobí Lodge začít používat bez jakékoli…

Je to paradox, ale většinou nemáme problém ugrilovat jídlo třeba až pro 20 lidí, ale když přijdou čtyři kamarádi, nevíte si rady. Standardně jsme totiž zvyklí stát u zahradního grilu celý večer. Jak tedy grilovat pro menší počet lidí? Co si připravit? Na co si dát pozor? A naopak co není třeba řešit? Udělejte si jednou klidnější večer a pro jednou si sedněte mezi přátele. Steak s kostí a kaší ze sladké papriky na grilu Pokud připravujete steak pro menší skupinu,…

Mysleli jste si, že bezdrátový teploměr na maso je naprostá zbytečnost? Že poznáte, kdy je maso hotové? No my Vám ukážeme že, bezdrátový teploměr je skvělý pomocník, na kterého se můžete spolehnout. A možná, pokud jste byli dostatečně hodní, přinese Vám jeden Ježíšek pod stromeček. Tento článek je možná inspirace pro všechny, kteří mají rádi maso, grilování a vše okolo toho. Bezdrátový teploměr nemá určené hranice použití. Tak jako ho využijete na zahradním grilu,…

Uzení je oblíbená činnost mnoha Čechů, a my se tomu nedivíme. Uzené maso a především čerstvě vyuzené ryby jsou jednoznačná mňamka, na které si pochutná celá rodina. Ryby je potřeba zpracovávat vždy co nejčerstvější, a to platí i pro jejich konzumaci. Uzenou rybu je ideální ihned sníst. Potěšíte Vaše chuťové buňky jako nikdy! A pokud jste shodou okolností i rybář není problém si přece kdykoli chytit rybu čerstvou. Ryby můžete udit v jakékoli udírně, kterou máte k…

Sezóna uzení je v plném proudu a Vás honí chuť na výborné zabijačkové klobásky? Nebo máte mlsnější jazýček třeba na jehněčí klobásky? Či jinou uzenou pochutinu? Pokud rádi a často pořádáte zabijačku, dobře víte, že se zužitkuje celé prase, a takové domácí třeba jehněčí klobásky to je jedinečné pochutnáníčko pro celou rodinu. Spousta skvělých receptů se předává z generace na generaci a jsou pečlivě střeženy. Jsou variace receptů například čabajek, kdy se udí pouze…

Konec listopadu je v Americe tradičně dobou Díkuvzdání, doba, kdy se rodiny scházejí podobně jako u nás na Vánoce. Zkrátka jiný kraj, jiný mrav. Bohužel letošní situace není úplně nejideálnější. Vzhledem ke korona virovým opatřením se rodiny budou scházet v omezené míře. Letošní rok nebyl moc šťastný, příští snad bude o to lepší! Láska prochází žaludkem, o tom se přít se nemusíme. Velkou radostí proto pro mnoho z nás je samozřejmě grilování a maso a všechny…

Už jsme si v dříve řekli, jak správně vyčistit gril na dřevěné uhlí před i po grilování, jak správně grilovat, ale v celém procesu nám chybí ještě ten čas těsně po grilování. Tedy doba, kdy je ještě gril hodně rozžhavený, jídlo je stále na talířích a spousta lidí a pohybu kolem samotného grilu. Naše ostražitost by neměla polevovat ani v tomto momentě. Mějte na paměti, že gril na dřevěné uhlí musíte mít pod kontrolou neustále, to už prostě jinak nebude. Nedej Bože,…

Maso, které se označuje jako "vepřový pupek" a slanina, se získává ze stejného místa na těle prasete, a to je oblast břicha, jak již název napovídá. Jak ale většina z nás ví, slanina a pupek se hodí na jiná jídla a připravují se na zahradním grilu trochu jinak. V tomto článku se o této zajímavosti dozvíte mnohem více. Nabízíme vám přehled základních rozdílů. Vepřový pupek Pupek je kus masa, který se v gastronomii vysoce cení, ale mezi lidmi je asi stejně…

V tomto článku se budeme snažit přijít na to, proč všechno připravené na grilu je tak dobré. Které mechanismy za to mohou? Nebo jsou to snad věci mezi nebem a zemí? Ne nadarmo se o těch, kteří grilují, mluví jako o kouzelnících. Vždyť dokáží taková neuvěřitelná kouzla i s potravinami, které bychom někteří těžko vzali na milost. Co se tedy děje s jídlem během grilování? Pochybujeme, že jste si někdy takovou otázku položili a my se nedivíme a ani vás neobviňujeme z…