Souboj kuchařů: Ornyho krkovička vs. Braňovo kuře?

Vepřová krkovička nebo kuře na grilu Napoleon? Co je lepší? Toť otázka!

Orny se dnes rozhodl tuto otázku jednou provždy rozseknout. Pozval si k tomu kamaráda Braňa ze Slovenska, který je vyhlášeným kuchařem a každý si vybral to své. Skvěle jim k tomu posloužil třetí do party gril Napoleon Prestige P500 Phantom, na kterém díky velikosti jeho grilovací plochy naprosto jednoduše zvládnete i nakolik chodů najednou. 

Suroviny na Ornyho krkovičku a Braňovo kuře: 

• krkovice 
• kuře 
• baby brambory 
• hladká mouka 
• třtinový cukr 
• sůl
• sušené droždí
• bílý jogurt 
• koriandr
• jalapeňo (čerstvé) 
• sušená rajčata (ne v oleji)
• limetka 
• tandoori masala

 Postup přípravy - recept na Braňovo kuře:

• kuře naporcujte na dvě stehna, dvě prsa, dvě křídla a zbyde kostra do vývaru

• do mísy dejte bílý jogurt, třtinový cukr, tandoori masalu, sůl a máslo
• vše řádně promíchejte

• obalte maso v marinádě, raději více než méně (maso zůstane více šťavnaté)

• a můžete vyrazit ke grilu, který jste si již předem předehřály na 150° C 
• porce masa pokládejte na dohřívací rošt, začínejte pozvolna 
• postupně rozehřejte gril na 200 – 250° C

• pokud si nejste jisti s teplotou uvnitř grilu, nebojte se použít i teploměr
• maso máte uloženo ve vyhřátém grilu a můžete se tedy vrhnout na přípravu těsta na turecký chléb 
• do mísy nebo i hlubší pánve nasypte nejdříve hladkou mouku, droždí, sůl a třtinový cukr 
• následovat bude olej a jogurt
• je potřeba vše důkladně promíchat, aby nezůstaly v těstě žádné hrudky
• a hněťte a hněťte

• pokud bude těsto moc suché, přidejte trošku vody
• nakonec vytvořte bochánek, pomoučněte ho, přikryjte utěrkou a nechte vykynout

• vykynuté těsto rozdělte na cca 6 kusů a vytvořte placky asi tak 0,5 cm tlustou

• placky položte na keramickou desku uvnitř grilu a z obou stran upečte

Postup přípravy Ornyho krkovičky:

• krkovičku z obou stran osolte a opepřete

• jako přílohu můžete udělat Smash potatoes ( Brambory, které jsou nejdříve uvařené a potom rukou rozmačkané tak, aby vznikly nerovné plochy. Pak se upečou a jsou krásně křupavé) 
• nejdříve tedy uvařte baby brambory ve slupce
• vařené brambory následně rozmáčkněte a vyskládejte do litinové pánve nebo pekáčku
• na brambory přidejte kousek másla

• brambory osolte, posypte citronovou kůrou a pokapejte citronovou šťávou
• dejte na gril a cca 15 minut nechte zapéct

• na grilu Napoleon rozpalte plynovou plotýnku Sizzle Zone 

• krkovici zatáhněte z obou stran
• po zatažení masa vložte krkovičku na dohřívací rošt a zavřete gril

Krkovici podávejte společně se Smash potatoes posypanými koriandrem. Kuře servírujte s plackami z tureckého chleba a navrch přidejte i čerstvý koriandr.

Kdo je zvědavý, jak celý „souboj“ dopadl, může se podívat na video, kde Orny a Braňo připravují oba recepty krok za krokem. Jejich tipy a triky vám jistě pomohou uvařit výborné jídlo a navíc se u videa i zasmějete. Přejeme vám dobrou chuť a hlavně se mějte krásně, grilujte a vařte!