Sůl v grilování - grilovací desky nebo sypká?

Sůl v grilování - grilovací desky nebo sypká?

My všichni známe pohádku, kde je jasně řečeno a dokázáno, že sůl je nad zlato, takže není potřeba vás přesvědčovat o důležitosti soli. Ale možná je potřeba si to připomínat a ještě víc vysvětlit, proč je sůl tak důležitá v našem každodenním životě. Sůl používáme na bolavé svaly, na zmrzlé chodníky a na ochucení jídla, což nás samozřejmě zajímá v první řadě. Se solí se každý z nás seznámí velice rychle skrze slánku v kuchyni. Jak často jí dospělí používají, tak…

více

Jak naložit maso na bbq uzení pomocí marinovací jehly - aneb jak správně maso "napíchat"

Jak naložit maso na bbq uzení pomocí marinovací jehly - aneb jak správně maso "napíchat"

Mezi experty je tento způsob považován za nejefektivnější, je to podle nich nejlepší způsob, jak maso připravit na uzení. Solný lák nebo jiná marináda se tímto způsobem dostane tam, kam se jiným způsobem zkrátka nedostane. Nezískáte tak naložené maso ani, kdybyste ho nakládali několik dní. "Napíchávání" masa pomocí jehly patří mezi složitější procesy a chce to trochu praxe. Však se tímto uměním pyšní jen ti největší experti a podle výsledků tohoto typu nakládání…

více

Dřevo do udírny - máčet nebo sušit?

Dřevo do udírny - máčet nebo sušit?

Toto téma je palčivé především mezi majiteli udíren a těch, kdo rádi a často udí a tuto otázku stále nemají vyřešenou. Debaty se o tomto vedou často a tábory odpůrců i příznivců jsou téměr vyrovnané a nedokáží se v tom shodnout ani odborníci. My se přikláníme na stranu těch, kteří jsou proti namáčení dřeva před uzením. Budeme se vám snažit tento náš postoj vysvětlit. Budeme tady vyvracet mýty, které se stále opakují a používají jako důkaz a snad se na naší stranu…

více

Top 10 jednoduchých tipů k dokonalému uzení v každé udírně

Top 10 jednoduchých tipů k dokonalému uzení v každé udírně

Grilování a uzení se už i u nás,na našich zahradách a v parcích stává stylem života. Posunujeme se od dalšího způsobu přípravy potravin k novému kulturnímu fenoménu. Grilování už se může hrdě stavit vedle takových českých libůstek jako je chataření. Grilování taky většinou na chatě nebo chalupě provozujeme a těšíme se na to celý týden. Přes týden si představujeme tu vůni grilovaného masa a praskání dřeva. U grilu se stáváme mistry tohoto oboru, pokud se v něm…

více

Jaké dřevo na uzení ?

Jaké dřevo na uzení ?

Pomalu začíná takový ten relaxační zimní čas. Na zahradě je hotovo a tak si můžeme udělat čas na sebe a kamarády. Zapálit oheň v krbu nebo roztopit gril. Na dlouhé zimní večery je ideální příprava masa uzením, je na to čas a kamarádi to při společné skleničce ocení! Není nic lepšího, než chuť a vůně dobře vyuzeného masa. Není moc lidí, kteří by s touto větou nesouhlasili. Toto umění se učí lidé odnepaměti. Začali s tím už v prehistorických časech, kdy naši předci…

více

Uzení klobás v domácí dřevěné udírně

Uzení klobás v domácí dřevěné udírně

Zpráva z truhlárny Konečně k nám z truhlárny dorazila dlouho očekávaná zpráva - prototypy dřevěných udíren Master Smoker s bočním topeništěm jsou připraveny o odběru! Fantastická zpráva na konci léta, kdy právě začíná sezóna vesnických zabijaček a uzení masa. A protože zabíjačky a uzení masa je pro nás podobným koníčkem jako grilování, jak jste jistě zaznamenali, s napětím jsme očekávali, kdy konečně budou prototypy udíren vyrobeny a kdy je už budeme moci…

více

Recenze kotlového grilu Weber Master Touch GBS SE E-5775

Recenze kotlového grilu Weber Master Touch GBS SE E-5775

Kotlový gril Master Touch je už léta prověřenou značkou a jedním z nejpopulárnějších grilů, se kterými se lze na českém grilovacím trhu setkat. Jednoho by skoro napadlo, že na takto vychytaném grilu nelze už nic vylepšovat. Chyba lávky. Vždy se dá něco zlepšit. No a nový Master Touch přichází hned se čtyřmi zbrusu novými vychytávkami, díky kterým bude vaše grilování ještě jednodušší a nepochybně také zábavnější. Novinka č. 1:Poklop na pantu Jednou z…

více

Nejlepší světové knihy o grilování a uzení, které musíte číst

Nejlepší světové knihy o grilování a uzení, které musíte číst

Pokud grilujete nebo udíte, možná se vám stalo, že vaše si jídlo nedosahuje takové kvality, jakou byste si představovali. To je normální stav, stane se to každému a pokud někdo tvrdí, že se mu to nikdy nestalo, tak se bojí, aby se neztrapnil. Můžete se spolehnout na recepty a rady z internetu, ale vzhledem k blížícím se Vánocům si můžete udělat radost a zároveň získat ucelené informace, pokud si pořídíte o grilování nebo uzení knihu. My jsme pro vás některé…

více

Uzení bůčku v elektrické udírně

Uzení bůčku v elektrické udírně

Jak se mluví o uzeném, vzpomenu si na lišku Bystroušku, jak si lebedila ve své noře na houpacím křesle a ve spíži má celou šunku. Šunku, která byla cílem veškerého jejího snažení. Zaručeně tenhle večerníček přispěl k tomu, aby si děti šunku a uzené   oblíbily. Uzené je všeobecně oblíbená samozřejmě především mezi dospělými. A co víc, říká se, že jeho domácí výroba není vůbec těžká! Pokud máte doma elektrickou udírnu, bude vám stačit jen pár ingrediencí a…

více

Nálev na uzené maso - postup krok za krokem

Nálev na uzené maso - postup krok za krokem

Nakládání masa je všeobecně velká alchymie a každý má svůj oblíbený recept. Jenže jak začít, když s uzením nemáme žádnou zkušenost? Internet je receptů plný a kdo se v tom má vyznat. A my jsme tady taky s jednou troškou do mlýna. Ale jdeme na to trochu ze široka se všemi možnými aspekty. Uzené maso má specifickou chuť a vůni, je tím charakteristické a právě pro to vyhledávané. Většinou je považováno za delikatesu. Takovou třešničku na dortu pro milovníky masa. Jak…

více