Jaký je rozdíl mezi dřevěnou, elektrickou a plynovou udírnou pro začátečníky?

Kdo chce začít s domácím uzením, dříve nebo později narazí na tuto otázku. Kterou udírnu vlastně vybrat a proč? Dřevěnou, elektrickou nebo plynovou? Každá z těchto udíren využívá jiný zdroj energie a z toho plynou určité výhody – každá se hodí pro jiné situace a podle toho, co preferujete. Pro začátečníka to může být trochu složité rozhodování, ale dobrá zpráva je, že když pochopíte základní rozdíly, vyberete rychle a správně udírnu přesně podle vašich potřeb.

Dřevěná udírna: tradice, atmosféra a „to pravé“ uzení

Dřevěná udírna je klasika. Takové to tradiční domácí uzení, kdy zapálíte dříví, začne se kouřit a celá zahrada voní švestkou, bukem nebo třeba olší. Pokud máte rádi celé to romantické kouzlo uzení, pak vás dřevěná udírna nikdy nezklame a u jiných typů udíren budete toto kouzlo marně hledat.

Jaké jsou přednosti dřevěné udírny?

nejvýraznější kouřové aroma
nejvíc „romantiky“, prostě klasické uzení ze staré školy
ideální na velké kusy masa a dlouhé uzení

Na co je potřeba myslet?

musíte hlídat teplotu
musíte umět pracovat s ohněm
není to úplně nejčistší a nejpohodlnější varianta

Dřevěná udírna se hodí pro někoho, kdo chce uzení dělat naplno, má na to vhodný prostor a také čas. Je to nejlepší volba pro milovníky tradičního uzení se vším všudy.

Elektrická udírna: nejpohodlnější řešení pro domácí uzení

Elektrické udírny jsou přesný opak k těm dřevěným. Žádný oheň, žádné starosti s teplotou, žádné shánění vhodného dřeva a štěpky. Zapojíte udírnu do zásuvky, nastavíte teplotu, vložíte maso a máte téměř hotovo. Udírna si teplotu hlídá sama a uzení je díky tomu velmi jednoduché. Pro menší rodinné uzení asi nejlepší volba, pokud nejste vyloženě nadšenec do uzení.

Proč je elektrická udírna skvělá i pro začátečníky?

nemusíte hlídat oheň
nastavíte teplotu a o nic se nestaráte
čistý a jednoduchý provoz
malá spotřeba el. energie

Co je třeba vědět?

chuť kouře je méně výrazná než ze dřeva
přicházíte o ten „rituál“ během uzení, který právě někdo vyžaduje

Elektrická udírna je perfektní volba, pokud chcete takové to domácí uzení, rychle a s minimem práce. Pro první zkušenosti s uzením je to pravděpodobně ten nejlepší typ udírny. Obzvlášť pokud vám jde hlavně o výsledek a ne tak o atmosféru při uzení.

Plynová udírna: skvělý kompromis mezi oběma světy

Plynové udírny do určité míry zahrnují to nejlepší z obou typů udíren – tedy z dřevěných i elektrických. Mají stabilní výkon, a přitom pořád pracují se skutečným ohněm – jen místo dřeva pálí plyn. Díky tomu se s nimi dá udit poměrně pohodlně, ale bez zbytečných obav z ohně nebo kouře navíc. Kromě toho je plynová bomba skvělým zdrojem, který máte pořád a kdekoliv k dispozici.

Kdy dává smysl plynová udírna?

pokud chcete silnější kouř než z elektrické
chcete méně práce s uzením než u dřevěné
chcete stabilní teplotu bez neustálé kontroly
nemáte zdroj el. energie (např. odlehlá chata, nějaká akce)

Jednoduše řečeno je plynová udírna skvělý kompromis, ale není to nejčastější volba úplných začátečníků. Spíš je pro někoho, kdo už ví, že ho uzení baví, ale nechce řešit klasické dřevo a rád by se při uzení věnoval třeba práci okolo domu.

Která udírna bude nejlepší pro začátečníka?

I když začínáte, velice rychle se naučíte udit v jakékoliv udírně. Spíš jde o to, jaký způsob preferujete, kolik a jak často budete udit. Pokud chcete maximální pohodlí a jistotu výsledku s tím, že nebudete udit ve velkém, potom je pro vás ideální elektrická udírna. Preferujete tradiční uzení, silné aroma a máte třeba velké zásoby vhodného dřeva? Potom pro vás budou zajímavější dřevěné udírny. Pokud chcete udit ve větším stylu, preferujete plyn před ostatními zdroji, a přitom chcete udit dostatečně komfortně, potom bude skvělou volbou nějaká plynová udírna.

Žádná volba není špatná. Každá vede k dobrému výsledku uzení, ale trochu jinou cestou. Důležité je, aby vás uzení bavilo a abyste udírnu vhodně vytížili. Pokud nemáte s uzením žádné zkušenosti, nebo chcete začít polehku a občas, potom bude ideální sázka na nějakou elektrickou udírnu. Je nejméně náročná, uzení je nejpohodlnější se skvělými výsledky, a navíc se udržuje mnohem snadněji.

Co vás nejvíc zajímá při výběru udírny

Která udírna je nejlepší pro úplného začátečníka?
- Nejjednodušší na používání je elektrická udírna. Drží si stabilní teplotu, nemusíte hlídat oheň a rychle se na ní naučíte základy uzení.
Udělám v elektrické udírně stejně silně uzené maso jako v dřevěné?
- Chuť bývá jemnější, ale u kvalitních modelů je rozdíl malý. Navíc můžete chuť ovlivnit použitou štěpkou. Na silné aroma je nejlepší dřevěná nebo plynová udírna.
Proč si někteří lidé kupují plynovou udírnu?
- Je to dobrý kompromis. Má stabilní výkon jako elektrická, ale přitom používá plamen, takže umí udělat výraznější kouř, a přitom nevyžaduje tolik práce jako dřevěná udírna.