Základními pomůckami každého kuchaře či řezníka jsou právě  kvalitní nože. Správný kuchař si své nože chrání, pečuje o ně, nikomu je obvykle nepůjčuje a samozřejmě je pravidelně brousí. Pojďme se společně podívat na některé z nich a ukázat si co takový správný nůž má mít a na co se který používá. Kuchařské a kuchyňské nože Univerzální nože speciálně určené pro veškerou práci u grilu i v kuchyni. Jedná se o nože vyšší tvrdosti s širší čepelí. Při krájení a…

Sezóna uzení je už v plném proudu, mnozí z vás už dávno oprášili své udírny a vrhají na výrobu svých oblíbených domácích uzenin a uzenářských pochoutek. A vám ostatním, kteří jste se rozhodli svou starou udírnu vyměnit za nový model nebo se zatím jen rozkoukáváte a přemýšlíte, jak nejlépe s uzením začít, nabízíme nezaujatý pohled na udírnu Borniak UWD-NT-150 s digitální ovládací jednotkou a časovačem. Všestranné využití udírny Borniak UWD-NT-150 Co se týká…

Mezi vděčné a snadné recepty patří i upečení tortilly. Alpský koláč nazývaný také flammkuchen je v doslovném překladu „plamenný koláč“ a odkazuje na způsob přípravy v rozpálené peci. Nevyžaduje žádnou speciální přípravu a zejména mezi dětmi a mládeží vždy budí nadšení. Navíc s její přípravou vám mohou pomoci právě děti. Nejen pro ně vařili kuchaři z Grizzly Kitchen Alsaský koláč na pšeničné tortille. Suroviny na Alsaský koláč podle Grizzly Kitchen: Na…

Před časem jsme se podívali na zoubek peletovému grilu Broil King Regal Pellet 400 a dnes se chystáme skouknout a zdrbnout jeho mladšího bráchu Broil King Crown Pellet 400. Jako první musíme zmínit, že pokud si pojedete koupit gril osobně na prodejnu, kartonovou krabici s grilem pohodlně naložíte do většího kufru auta. Chcete-li grilovat ještě dnes a máte prodejnu v dosahu, jste bez problému. K tomu hmotnost bedny do 70 kg není zcela zásadní a ve dvojici je…

Se svým originálním receptem na vepřovou panenku na červeném kari vyrazil Orny do přírody potěšit chataře a chalupáře. Dobře, to přesně nevíme, ale určitě si všichni zúčastnění pochutnali :-) Panenka je nejjemnější kus vepřového a v kombinaci s rýží to nemá chybu. Tímto receptem potěšíte pány i něžnější pohlaví a zvláště pak ty, kteří nemají rádi „tlusté“. Tak jdeme na to! Suroviny na Ornyho vepřovou panenku na červeném kari: vepřová panenka  limetka …

Venkovní teploty jsou zase o kousek nižší, popřemýšleli jsme tedy, jak se i v těchto chladných měsících venku trochu ohřát a případně si i něco dobrého ugrilovat. A nezaměřili jsme se pouze na jeden výrobek, ale rovnou na celou skupinu. Do hledáčku nám padla nerezová ohniště Solo Stove, která nás opravdu nenechala chladnými! Unikátní vlastnosti - bezkouřovost ohniště Hlavní předností všech ohnišť Solo Stove je jejich patentovaný systém dvojitého…

Venku se začíná rapidně ochlazovat, a proto mnoho z nás, kteří se rádi věnují masu se pomalu přesunují od zahradních grilů ke svým oblíbeným domácím udírnám. Není totiž nic lepšího, než chuť a vůně podomácku vyuzeného masa. Domácímu uzení se lidé věnují již odnepaměti. Začali s tím už v prehistorických časech, kdy naši předci obývali jeskyně. Můžeme tedy říci, že jde o techniku prověřenou věky a hluboce zakořeněnou v nás všech. Někdo uzení masa vnímá jako něco…

Grily, potažmo ty keramické, a jejich testování se postupem let staly nejen naší náplní práce, ale i koníčkem. Proto nikoho nemůže překvapit, že dalším keramickým grilem, který jsme si vzali na paškál je novinka letošní grilovací sezóny - gril Monolith Avantgarde Classic se stojanem.  V keramických grilech se topí výhradně dřevěným uhlím, což může někoho odrazovat, ale hotová „flákota“ na uhlí je to to nejlepší co se dá na grilu vykouzlit. Vezmeme to od…

Pokud se chce firma posouvat kupředu musí v dnešní zrychlené době stále inovovat. Své o tom ví naši sousedé z Polska. Tamní společnost Borniak, která se specializuje na výrobu elektrických udíren, uvedla na trh modely udíren a nebyli bychom to my, abychom ho nevyzkoušeli. Jak v testu dopadl a jaké vylepšení si pro nás u modelu digitální udírny Borniak BBDS-NT-150 výrobce připravil? Co znamená označení NT v názvu udírny? N v kódu produktu jako „nový“…

Navzdory chladnějším dnům a zdánlivě končící sezóně grilování jsme se podívali na „střeva“ nového grilu Pit Boss Memphis Ultimate 2.0. U něj totiž žádné sezónní omezení neplatí. Tento gril je přímo určený pro letní grilování i zimní uzení. Navíc je tak všestranný, že na čerstvém vzduchu vás grilovačka prostě bude bavit i za chladnějších dnů. Montáž grilu Pit Boss Memphis 4v1 Vždy se snažíme dívat na vlastnosti grilu ze všech stran a ani dnes tomu nebude jinak.…

Klasika z dob normalizace, ale v novém kabátku. Pro starší ročníky bude tento recept nostalgickou vzpomínkou na mládí. Naopak mladá generace nemá předsudky a v přehršli smažených jižanských kuřat bude tato výjimka vítaným zpestřením! Někteří kuchaři na tento recept zanevřeli! Přitom, ruku na srdce, když se kuře dobře udělá, je to delikatesa! Neváhejte a pojďte ho s námi hodit na gril! Suroviny na Ornyho kuře s broskví: celé kuře  čerstvé broskve  sýr…

Vepřová panenka je výborným a lahodným kusem masa. Šťavnatá a libová. Obalená v originální směsi amerického BBQ koření. Navíc připravená na dřevěném uhlí a ještě k tomu vyuzená. Jak taková zauzená panenka chutná se na své chuťové buňky přesvědčili účastníci kurzu grilování na Big Green Egg pod vedením pánů kuchařů z Grizzly Kitchen. Suroviny na zakouřenou panenku podle Grizzly Kitchen:  1 vepřová panenka  1 lžička sušeného česneku  1 lžička sušené…

Pokud jste milovníci venkovního grilování a trávíte spoustu času na zahradě, tak právě pro vás může být ideálním řešením masivní dřevěná kuchyně s robustním ocelovým rámem. Venkovní kuchyně Acero Douglas vás oslní nejen svým vzhledem, ale také praktickým využitím. Pojďme se podívat blíže na její vlastnosti a zjistit, proč by mohla být právě ona tou správnou volbou. Za úkol jsme dostali nejenom podívat se na vlastnosti a praktičnost kuchyně, ale…

Dnes to bude drsňácký recept na drsné cesty pro nejen drsné řidiče - kamioňáky. Připomíná dobu dávno ztracenou, kdy kovbojové táhli s dobytkem a na cestách si dělali takovéto dobroty v kotlíku. Doba trochu pokročila a proto to tentokrát nebude v kotlíku, ale na pánvi a ne na ohni, ale na grilu. A když na cesty, tak s plynovým grilem s pořádným výkonem. Los padl na plynový cestovní gril Napoleon Travel Pro 285X Phantom Suroviny na Ornyho zapečené brambory s…

To, že jsou keramické grily Big Green Egg perfektním pomocníkem při venkovním vaření, ať se jedná o grilování, pečení, dušení a dokonce i zauzování je stará známá věc. Nově ale můžete vaše zelené vajíčko použít i na rožnění kuřat, větších kusů masa, špízů, a díky dalšímu příslušenství i pro dokonalé hranolky, krevety či popcorn. Pojďme se tedy podívat, co všechno takový otočný rožeň pro keramické grily Big Green Egg dokáže. Pokud milujete kuře dozlatova…

Dnes si uděláme s Ornym „fanfárovou“ vepřovou kotletu s mátovým bramborem. Není to složitý recept, ale o to chutnější. A jak se říká „v jednoduchosti je síla“. Ornyho pomocníkem byl dnes plynový gril Napoleon Travel Phantom na kterého je vždy spoleh i v takovém horku. Tak pojďme na to. Čas běží! Suroviny na Ornyho vepřovou kotletu s mátovým bramborem: 4 ks vepřová kotleta s kostí olej 1 kg brambor datlový sirup 250 g tvarohu máslo 1 limetku sušený česnek mletý…

Léto je v plném proudu a k létu patří dobrá nálada, koupání, drinky a někdy také návštěva pizzerie. My ale nenavštívíme pizzerii ve vedlejší vesnici, nýbrž rozbalíme, předvedeme a zhodnotíme vlastnosti a funkčnost novinky v naší nabídce - pizza pece Revolve. Tato plynová pec vám umožní připravit si doma takovou pizzu, jako kdybyste ji právě jedli někde v Itálii. Tak jste připraveni? Už vás láká vůně pizzy? Pojďme na to! Nejdříve se pojďme podívat na to, jak…

Jak by vypadala ideální grilovačka podle Ornyho? Takhle! Udělat pořádný kus hovězí roštěné je kulinářský svátek a umění. Dnes si připravíme Rib Eye Steak, který je opravdovou ikonou amatérského i profesionálního grilování. Většině z nás se okamžitě vybaví prorostlý vysoký roštěnec s typickým tukovým okem uprostřed. Tak pojďme na to! Ukážeme si jak připravit dokonalý steak i s výbornou přílohou! Suroviny na Ornyho rib eye steak se salsou a tortillou:  hovězí…

Grilovací sezóna je v plném proudu a u nás se začali hromadit dotazy ohledně možnosti rožnění na peletových grilech. Dnes se tedy podíváme na gril značky Broil King Regal Pellet, který jako jediný na českém trhu umožňuje grilování na elektrickém otočném rožni. Popíšeme si montáž, některé jeho vlastnosti a jak takový peletový gril Broil King vlastně funguje. Po rozbalení robustní kartonové krabice nás nečekalo žádné překvapení v podobě poškrábaných nebo poházených…

Vzhledem k tomu, že grilovací sezóna je již v plném proudu, rozhodli jsme se podívat na zoubek dalšímu plynovému grilu od kanadského výrobce Napoleon. Tentokrát jsme si vybrali gril v atraktivní černé barvě z limitované edice Phantom – gril Napoleon Phantom RSE 425. V recenzi se podrobně podíváme na složení grilu, funkčnost, výkon, kvalitu použitých materiálů a složitost obsluhy grilu. Montáž grilu Napoleon Phantom RSE 425 Gril k nám dorazil v pevné kartonové…

Orny, má schopnost oživit klasické recepty novým způsobem. Pečené vepřové koleno, dlouhodobě uznávaná pochoutka, se v české kuchyni datuje stovkami let zpět. Tento recept, zpracovaný s kořeněnou kapustou a omáčkou z černého piva, vychází z tradičního způsobu přípravy, který byl postupně zdokonalován generacemi kuchařů. Koleno, vybrané pro svou šťavnatost a bohatou chuť, se pomalu peče do zlatova, zatímco kapusta a omáčka přidávají pokrmu hloubku a rozmanitost…

Vítejte u dalšího Ornyho receptu, který promění vaši kuchyni v gastronomický ráj! Dnes se podíváme na tradiční české chutě a představíme si recept, který každý z nás určitě dobře zná - vepřové výpečky se zelím a knedlíkem aneb knedlo zelo vepřo. A nebyl by to Orny kdyby tento klasický recept malinko nevylepšil a neposunul dál. Ptáte se jak? Pak čtěte dál nebo se koukněte přímo na Ornyho video!  Suroviny na Ornyho vepřové výpečky se zelím a knedlíkem:  2…

Teploměry na maso jsou nesmírně užitečné, ať už vaříte uvnitř domu nebo venku v přírodě. Pomohou vám zajistit, to že rodině a přátelům nedáte nedopečené kuře nebo přepečený steak. Zatímco většina klasických teploměrů používá kabelové sondy, sondy Meater jsou zcela bezdrátové. To znamená, že se nemusíte vyhýbat kabelu při obracení nebo přesouvání pečených lahůdek na grilu. Snadněji se také používají při pečení velkých kusů masa, jako je vepřové trhané maso nebo…

V naší recenzi se zaměříme nejen na proces sestavení, ale také na kvalitu materiálů, funkčnost, výkon a celkový uživatelský zážitek, který plynový gril Napoleon Prestige Phantom 500 nabízí. Od robustního matně černého designu až po pokročilé funkce jako je SIZZLE ZONE pro dokonalé zatažení steaků a efektivní JET-FIRE systém zapalování. Plynový gril Napoleon Prestige Phantom 500 je grilem, který si podle nás určitě zaslouží podrobné představení. Úvodní představení…

Pokud hledáte nový způsob, jak si vychutnat ořechy, máme pro Vás recept na uzené ořechy. Existuje spoustu druhů ořechů, které jsou vhodné pro tento proces, a výsledkem je výborná kombinace oříškové chuti a uzeného aroma. Ořechy jsou již dlouhou dobu oblíbenou svačinkou a ingrediencí v mnoha kulinářských pokrmech. Pokud jste ale unavení z tradičního způsobu konzumace ořechů a hledáte způsob, jak jim dodat nový rozměr chuti, pak je uzení tou správnou volbou. Uzení…

Dnes vás zveme na kulinářskou cestu, která vás seznámí s tradičním rodinným receptem, který se předává z generace na generaci. Tento recept, pocházející od Ornyho babičky, je skvělým příkladem domácího vaření, které je jednoduché a plné chutí. Hlavní roli zde hrají vařené brambory a uzené maso, doplněné o anglickou slaninu, smetanu, vejce a sýr Eidam. Výsledkem je sytý, ale přesto vyvážený rodinný oběd. Tento recept je nejen chutný, ale také flexibilní – uzené maso…

Když se mi dostal do rukou nový pojízdný nerezový stůl pod udírny Borniak, neměl jsem velká očekávání, že by mě při stavbě stolu něco překvapilo. Jak já se mýlil! Už po otevření krabice na mě vykouklo spoustu malých krabiček, které byli úhledně baleny a seřazeny podle jednotlivých kroků jako jedna oblíbená, nejmenovaná, dětská stavebnice z plastu. Nejdříve se pojďme seznámit se stolkem jako takovým. Vyroben je z nerezové oceli AISI 304 a skvěle doplňuje…

Uzení je tradiční a oblíbená metoda přípravy jídla, která dodává pokrmům jedinečnou a nezaměnitelnou kouřovou chuť. Ať už jde o uzené maso, ryby nebo sýry, správný výběr briket na uzení Bradley Smoker je klíčový pro dosažení dokonalého výsledku. Udící brikety nejenže ovlivňují chuť a aroma uzeného jídla, ale také dobu a kvalitu procesu uzení. V dnešním článku se zaměříme na hodnocení různých příchutí udících briket od renomovaného kanadského výrobce udíren Bradley.…

Představujeme Vám "Bramborák podle Ornyho" - křupavé bramboráky podávané se zelným salátem z uzeného bůčku a neodolatelnou omáčkou z tvarůžků a piva. Ať už jste milovníci tvarůžků nebo se s nimi teprve seznamujete, tento recept je příslibem nezapomenutelného gastronomického zážitku. Tak připravte vaše chuťové buňky na dobrodružství, které provoní vaši kuchyni a zahřeje vaše srdce! Suroviny na Ornyho bramboráky se zelným salátem z bůčku a omáčkou z tvarůžků a…

Jako další letošní novinku z naší prodejny v Tachlovicích si Vám dovolujeme představit  gril na dřevěné uhlí Napoleon Charcoal Professional Pro 605. Gril, který předefinuje to, co znamená grilovat s elegancí a kvalitou. Tento gril gril na dřevěné uhlí není jen obyčejným grilem. Jeho nezaměnitelný elegantní design a prvotřídní konstrukce z nerezové oceli by se nemusely stydět ani v kuchyni pětihvězdičkové restaurace.  Na první pohled byste si mohli…

Kdo by odolal klasickému Big Macu? Ale co když bychom trochu experimentovali a převedli tuto oblíbenou chuť do něčeho nového a zajímavého? Představujeme vám spojení dvou kuchyní v nejlepším možném smyslu: Big Mac v podobě tacos! Ano, správně čtete. Toto spojení amerického fast foodu s mexickou klasikou nás naprosto nadchlo a věříme, že osloví i Vás! Suroviny na Ornyho Big Mac tacos: 2 ks cibule  4 ks malých tortill  400 g hovězího mletého…

Každý z nás touží po snídani, která nás nejen nasytí, ale také nás energeticky nabije na celý náročný den. Ornyho recept na šílenou snídani je skvělým spojením nečekaných chutí a ingrediencí. Červená řepa se mísí s ricottou, avokádo s limetkou a slanina s třtinovým cukrem a pomerančem. Toto vše vytváří harmonii chutí, která osloví každého gurmána. Připravte se na snídani, která vám dodá energii a zároveň potěší vaše chuťové buňky!  Suroviny na Ornyho šílenou…

Vepřová lopatka je jedním z nejšťavnatějších a nejchutnějších kousků masa. Kombinace grilované vepřové lopatky s tradičním českým liškovým krupetem pak přináší harmonii chutí, která potěší jak milovníky masa, tak i ty, kteří mají rádi domácí, srdcem připravená jídla. Liškové krupeto je starý český recept, který se v našich krajích připravuje již po generace. Jeho jemná, krémová chuť dokonale doplňuje výraznou chuť grilovaného masa. Grilovaná lopatka s liškovým…

Krůta je oblíbeným pokrmem mnoha gurmánů. Co kdybychom tento tradiční pokrm vzali o krok dál a připravili ho v elektrické udírně? Tento recept vám ukáže, jak dosáhnout dokonale uzené krůty s lahodnou nádivkou, která zaujme každého milovníka dobrého jídla. Suroviny na uzenou krůtu s nádivkou: krůta: cca 4,5 kg Na nádivku: starší rohlíky: 6 kusů vajíčka: 5 kusů slanina: 300 g mléko: 0,5l nasekaná petrželka: větší hrst sůl, pepř, muškátový oříšek: podle chuti Na…

Představte si spojení tradiční české kuchyně s moderními trendy. Když si myslíte, že jste již vyzkoušeli všechny možné variace burgerů, přicházíme s něčím zcela novým a originálním. Inspirací nám byl klasický český pokrm – Španělský ptáček. Máme pro vás recept, který v sobě skvěle kombinuje robustní chutě Španělského ptáčka s šťavnatostí a křupavostí tradičního burgeru. Tato lahůdka je nejen vizuálně poutavá, ale především nabídne vašim chuťovým pohárkům zážitek, o…

Robustní dřevěná udírna Master Smoker 40 XL od českého výrobce Vladeko představuje skvělý nástroj pro všechny milovníky klobás, uzeného masa, sýrů a ryb. S objemem udící komory 360 litrů nabízí dostatek prostoru pro uzení většího množství masa najednou, což je skvělé pro velké rodinné oslavy i posezení s přáteli. Z čeho je dřevěná udírna Master Smoker vyrobena? Určitě se shodneme, že s hmotností 108 kg a vnějšími rozměry udírny 60x100x220 cm se nejedná mezi…

Když se zamyslíte nad jídlem z dětství, určitě na seznamu máte několik klasik. A pro mnohé z nás jednou z těchto nostalgických chutí je bezpochyby koprová omáčka. Ale co když bychom vzali tuto milovanou klasiku a převedli ji do současné podoby? Právě to vám přináším v dnešním receptu. Zapomeňte na klasickou koprovku s vajíčkem a vařeným masem. Dnes se pustíme do něčeho opravdu speciálního a vytvoříme kulinářský zážitek, který spojuje tradici s moderními…

Kdo by neznal kreslený seriál Tom a Jerry a ty nekonečné honičky, plné komických momentů a nápadů? Jedním z těchto momentů bylo lákavé zobrazení hovězího steaku s typickým kousek kosti uprostřed, který Jerry tak často kradl Tomovi. Inspirováni touto kreslenou klasikou přinášíme recept na vepřový steak Tom a Jerry doplněný smetanovou kapustou. Připravte se na chuťový zážitek, který vás vrátí do dětských let, ale s dospělým a moderním twistem.  Suroviny na…

Představte si ten dokonalý kousek hovězího masa, který je tak šťavnatý a aromatický, až se vám z toho sbíhají sliny. K tomu přidejte svěží paprikový salát s dotykem ostré papričky habanero a voňavým koriandrem. Zní to jako dokonalá letní večeře, že? Tento recept na grilovanou hovězí picanhu kombinuje to nejlepší z grilovaného masa s chutí jihoamerické kuchyně. Připravte se na gastronomický zážitek, který vás zavede až do srdce Jižní Ameriky, a to vše z pohodlí vaší…

Když se řekne "skořicové šneky", většině z nás se vybaví teplé a měkké sladkosti, které nám rozzářily mnohá rána. Ale co kdybychom tento oblíbený dezert proměnili v něco naprosto nového a neodolatelného? Představujeme Vám grilovanou roládu z vepřového bůčku ve stylu skořicového šneků. Šťavnatý bůček je prošpikovaný skořicovou směsí, což vytváří dokonalou kombinaci sladkého a slaného. Doplňte tuto lahůdku salátem z červeného hlávkové zelí a máte jídlo, které zanechá…