Ornyho recept na hovězí picanha (květová špička) na grilu se svěžím paprikovým salátem 🌶️
Představte si ten dokonalý kousek hovězího masa, který je tak šťavnatý a aromatický, až se vám z toho sbíhají sliny. K tomu přidejte svěží paprikový salát s dotykem ostré papričky habanero a voňavým koriandrem. Zní to jako dokonalá letní večeře, že? Tento recept na grilovanou hovězí picanhu kombinuje to nejlepší z grilovaného masa s chutí jihoamerické kuchyně. Připravte se na gastronomický zážitek, který vás zavede až do srdce Jižní Ameriky, a to vše z pohodlí vaší zahrádky!
Suroviny na hovězí picanhu na grilu se svěžím paprikovým salátem:
- Hovězí picanha (květová špička)
- Těsto na housky
- Přepuštěné máslo
- Papriky
- Olivový olej
- Česnek
- Limetka
- Rajčata kumato
- Habanero
- Koriandr
- Chilli sirup (karamel)
- Sůl
- Pepř
Postup přípravy hovězí picanhy na grilu se svěžím paprikovým salátem:
- Housky: Vytvarujte požadovaný tvar z těsta na housky a položte na gril předehřátý na střední teplotu. Pečte, dokud nejsou housky krásně zlatavé a křupavé.
- Příprava masa: Hovězí picanhu osolte, opepřete a nařízněte tuk. Maso rychle zatáhněte na rozpálené prskající plotýnce (800 stupňů) plynového grilu Napoleon. Poté přesuňte na litinový rošt grilu předehřátého na 140 stupňů a grilujte nepřímou metodou.
- Paprikový salát: Opečte papriky, rajčata kumato a limetku na grilu. V misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, koriandr, chilli sirup a nasekanou papričku habanero. Zastříkněte směs šťávou z limetky, osolte a opepřete. Přidejte do směsi opečené a nasekané papriky. Zbylou část omáčky nechte pro rajčata kumato.
- Dokončení masa: Jakmile je maso grilované podle Vašich představ, vyjměte a potřete přepuštěným máslem. Nechte maso odpočinout několik minut.
- Servírování hovězí picanhy se svěžím paprikovým salátem: Krájejte maso na tenké plátky a naservírujte na talíř s paprikovým salátem. Zbývající omáčkou z rajčat kumato maso pokapejte. Podávejte s čerstvě upečenými houskami z grilu.
Tip: Pro intenzivnější pálivou chuť přidejte do salátu více papriček habanero.