Ornyho recept na francouzské brambory s uzeným masem

Dnes vás zveme na kulinářskou cestu, která vás seznámí s tradičním rodinným receptem, který se předává z generace na generaci. Tento recept, pocházející od Ornyho babičky, je skvělým příkladem domácího vaření, které je jednoduché a plné chutí. Hlavní roli zde hrají vařené brambory a uzené maso, doplněné o anglickou slaninu, smetanu, vejce a sýr Eidam. Výsledkem je sytý, ale přesto vyvážený rodinný oběd. Tento recept je nejen chutný, ale také flexibilní – uzené maso můžete nahradit kvalitní uzeninou nebo klobásou, což umožňuje různé variace podle vašich preferencí a dostupnosti surovin.

Suroviny na Ornyho francouzské brambory s uzeným masem:

• 1,5 kg vařených brambor
• 200 g špeku nebo anglické slaniny
• 500 g uzeného masa
• 8 ks vajec
• 200 ml smetany 31 %
• 300 g sýru Eidam
• 6 polévkových lžic sádla
• 3 ks cibule
• 1 polévková lžíce majoránky
• sůl
• kyselé okurky

Postup přípravy Ornyho francouzských brambor s uzeným masem

• Brambory uvařte ve slupce, nechte je vychladnout a oloupejte je dočista.

•  Cibuli nakrájejte na drobné kostičky.

•  Na pánvi rozehřejte 6 polévkových lžic sádla a cibuli na něm orestujte.

•  Když cibulka zesklovatí, přidejte k ní nakrájenou slaninu nebo špek a restujte společně.

•  Následně do pánve přidejte i na kostičky nakrájené uzené maso a chvíli restujte.

•  Orestovanou cibuli s masem přendejte do misky, přidejte nakrájené, oloupané brambory a dobře promíchejte.

•  Směs osolte, přidejte majoránku a znovu promíchejte.

•  Takto připravenou směs vložte do vymazané zapékací misky a prohřejte v troubě nebo grilu při 140-150°C. Orny pro přípravu francouzských brambor použil plynový gril Napoleon Prestige Phantom. 

•  Do smetany rozklepněte vejce, rozmíchejte a osolte podle potřeby.

• Ohřáté brambory s masem zalijte smetanou s vejci a vložte zpět do grilu.

•  Před dokončením posypte brambory nastrouhaným sýrem a zvyšte teplotu v grilu či troubě na 180-200°C.

•  Pečte, dokud se neudělá zlatavá kůrka.

•  Francouzské brambory nejlépe chutnají s kyselou okurkou.

Dobrou chuť!