Vyuzená hovězí žebra patří mezi delikatesy po celém světě. Pokud jste je ještě nikdy nezkusili, tak je nejvyšší čas. To jste ještě nikdy nezažili, jak se hovězí maso rozpadá a jednoduše se odděluje od kosti. Je to koncert chutí a vůní. Už se mi sbíhají sliny. Jenže není to úplně jednoduché takovou delikatesu si připravit. Existuje asi sto různých receptů, jak se dají připravit. Ale vy máte štěstí, protože my jsem jich celkem hodně vyzkoušeli a teď vám tady…

Udírny a grily jsou základní součástí letních dvorků a zahrad, kde probíhá veškerý společenský život v tomto čase tak oblíbený ve všech zeměpisných šířkách. U nás na zahradách se už taky nějaký ten rok stabilně zabydleli a mají tam čestné místo a je skoro nemožné představit si bez nich letní party nebo posezení s kamarády. V některých rodinách se příprava jídel přesune v létě na zahradu nebo ven úplně a připravuje se tu oběd i večeře. Udírna a gril, to ale není…

Pomalu začíná takový ten relaxační zimní čas. Na zahradě je hotovo a tak si můžeme udělat čas na sebe a kamarády. Zapálit oheň v krbu nebo roztopit gril. Na dlouhé zimní večery je ideální příprava masa uzením, je na to čas a kamarádi to při společné skleničce ocení! Není nic lepšího, než chuť a vůně dobře vyuzeného masa. Není moc lidí, kteří by s touto větou nesouhlasili. Toto umění se učí lidé odnepaměti. Začali s tím už v prehistorických časech, kdy naši předci…

V naší rodině sice nejsou žádní řezníci, ale výroba domácích uzenin má u nás dlouhou tradici, která se předává z otce na syna už několik generací. Až nedávna jsme udili jedině v dřevěné boudě, kterou jsme si vždy pod vedením našeho táty postavili sami vlastními silami. Ale teď přišla změna…od manželky a švagrové jsem jako dárek k 45. narozeninám dostal moderní elektrickou udírnu s digitálním ovládáním Borniak UWD-150. Náhrada za starou dřevěnou udírnu Přitom ještě…

Nestává se často, abych se nechal tak snadno zpracovat a přimět k akci, ale když mi před nedávnem kamarád začal vyprávět o elektrické udírně, nedokázal jsem touze koupit si jí ještě ten den vzdorovat déle než pár vteřin. Představa, že odteď budeme mít ledničku v jednom kuse plnou báječných domácích klobás a fláků zauzené krkovičky, byla natolik rajcovní, že tomu prostě nešlo odolat. Takže nezbývalo než najít klíče od auta, sednout za volant a vyrazit do nejbližší…