Dá se říci, že udit se dá skoro každé maso, ale přece jen některé je na uzení lepší než ostatní. Existují určité faktory, které nás mohou upozornit, že maso je na uzení vhodné. A jak že se dá poznat, že tento flák masa je dobrý na uzení? Popravdě je potřeba znát trochu fyziky a chemie. Ale to je vlastně vaření obecně taková fyzika v praxi, takže se nemusíme bát. A chemie vlastně znamená změnu potraviny při vaření. To je takový chemický proces a změna. Je to o tom,…

Domácí škvarky a špek jsou úžasné pochoutky, na kterých si s gustem pochutnávám už od raného dětství. Takže když jsem od kamarádů dostal k narozeninám domácí elektrickou udírnu, první jídlo, které jsem v ní vyzkoušel, byly právě škvarky a špek. Blíží se zima, tak je potřeba udělat si zásoby. Uzené škvarky z elektrické udírny Nejlepší na tom je, že škvarky prostě dáte do udírny, Bradley Smoker 4 do komínku od generátoru kouře naládujete dostatečné množství udících…

Vyuzená hovězí žebra patří mezi delikatesy po celém světě. Pokud jste je ještě nikdy nezkusili, tak je nejvyšší čas. To jste ještě nikdy nezažili, jak se hovězí maso rozpadá a jednoduše se odděluje od kosti. Je to koncert chutí a vůní. Už se mi sbíhají sliny. Jenže není to úplně jednoduché takovou delikatesu si připravit. Existuje asi sto různých receptů, jak se dají připravit. Ale vy máte štěstí, protože my jsem jich celkem hodně vyzkoušeli a teď vám tady…

Udírny a grily jsou základní součástí letních dvorků a zahrad, kde probíhá veškerý společenský život v tomto čase tak oblíbený ve všech zeměpisných šířkách. U nás na zahradách se už taky nějaký ten rok stabilně zabydleli a mají tam čestné místo a je skoro nemožné představit si bez nich letní party nebo posezení s kamarády. V některých rodinách se příprava jídel přesune v létě na zahradu nebo ven úplně a připravuje se tu oběd i večeře. Udírna a gril, to ale není…

V naší rodině sice nejsou žádní řezníci, ale výroba domácích uzenin má u nás dlouhou tradici, která se předává z otce na syna už několik generací. Až nedávna jsme udili jedině v dřevěné boudě, kterou jsme si vždy pod vedením našeho táty postavili sami vlastními silami. Ale teď přišla změna…od manželky a švagrové jsem jako dárek k 45. narozeninám dostal moderní elektrickou udírnu s digitálním ovládáním Borniak UWD-150. Náhrada za starou dřevěnou udírnu Přitom ještě…

Nestává se často, abych se nechal tak snadno zpracovat a přimět k akci, ale když mi před nedávnem kamarád začal vyprávět o elektrické udírně, nedokázal jsem touze koupit si jí ještě ten den vzdorovat déle než pár vteřin. Představa, že odteď budeme mít ledničku v jednom kuse plnou báječných domácích klobás a fláků zauzené krkovičky, byla natolik rajcovní, že tomu prostě nešlo odolat. Takže nezbývalo než najít klíče od auta, sednout za volant a vyrazit do nejbližší…

Jednoznačnou sázkou na jistotu je grilované kuře. Sice se jednou za čas najde pár remcalů, kteří vám budou tvrdit, že kuře je nudný, ale tohle mrmlání jim vydrží sotva pár minut. Stačí, aby jim pod nos zavanulo právě se grilující kuřátko, a hned jsou jako beránci – klidní a poddajní. Jak to všechno začalo Asi před dvěma lety jsem si koupil zahradní gril a sezval své kamarády a kamarádky na grilovačku. Od té doby si můžu být jistý, že každé Vánoce, každé…

A je to tady – poslední prázdninový víkend, poslední grilování (snad ne úplně poslední, třeba se něco podaří i na podzim, než se počasí definitivně zkazí). Vymyslet něco na tuhle poslední oslavičku mi dalo pěkně zabrat. Ale jsem hlava šikovná, nikoliv dutá, a tak jsem na to nakonec přece jen přišel: Večerní grilovací párty, na které se bude podávat gulášek v chlebu nebo s chlebem a k tomu všemu pozorování hvězd a viditelných planet (teď jsou dobře vidět třeba…

Zbývalo jen pár dní do konce prázdnin. No jo, už to zase začne. Ráno brzy vstávat, vypravit děti do školy, sebe do práce. Všechny ty rychlé snídaně a zabalené svačiny. Pak je odpoledne zase sesbírat z družiny nebo různých kroužků. Pořád dokola. A o víkendu s nimi objíždět turnaje ve florbalu a soutěže ve zpěvu…a navíc už všichni měli své narozeniny a svátky za sebou a všechny oslavy byly zdárně za námi. Ale já chtěl připravit ještě jednu prázdninovou barbecue.…

Již dávno jsem vám psal o tom, jak jsem si koupil ke grilu speciální pizza kámen na přípravu pizzy. Ovšem zatím jsem vám neporadil, jak si připravit kvalitní těsto, jak dlouho pizzu péct ani jaké příchutě rozhodně ohromí vaše hosty…Jdeme tedy na to: Připravte si papír a tužku a zaznamenávejte si, co vás zaujme. Anebo se k mému vyprávění po čase zase vraťte. A kdybyste snad měli nějaké otázky, tak bez obav pište.   Důležité je pořádné těsto Můj pizza kámen se v…

Jako hlavní chod bude jehněčí Není nic horšího, než naplánovat si párty hodně dopředu. Navíc když potom zjistíte, že máte grilovat v pekelném vedru. Jak z toho vycouvat? Mám snad odvolat všechny hosty a párty zrušit? To zase není můj styl… Nevzdal jsem to. Hosty jsem nechal přijet a uzpůsobil jsem menu přírodě, tedy tomu pekelně horkému počasí. Klidně se inspirujte, kdybyste nevěděli, jak na to. Základním chodem budou grilované jehněčí špízy. To je lehké a lehce…

Dovolená s mlsounem Nedávno jsem se vrátil z několika dovolených, které jsem si letos dopřál po perném pracovním vytížení. Navštívil jsem naše končiny (Orlické hory), potom jsem si zaletěl s rodinou k moři do Chorvatska a nakonec jsem s kamarády z vejšky zajel na týden do Francie na kolech. Bylo to super a všude jsem ochutnal místní speciality, jelikož mám poměrně mlsný a vybíravý jazýček. V Chorvatsku jsem si dal guláš z mořských plodů, pečenou rybu, černé rizoto…

Napadlo vás někdy, jaké by to bylo upéci si na grilu lívance? Nebo dokonce jablkové lívance? Že ne? Tak si přečtěte náš příběh, který však začneme opravdu od základů. Abychom si totiž mohli upéct pravé domácí jablkové lívance, musíme si také vypěstovat pravá domácí jablka… První úrodu jsme snědli na posezení Jabloň jsem zasadil na naší zahradě již před 5 lety. Věděl jsem, že na úrodu si ještě počkám. Zvolil jsem sice stromkovou odrůdu s červenými jablky, kterou…

Po všech svých předchozích grilovacích zkušenostech jsem chtěl vyzkoušet zase něco nového. Někde jsem vyčetl, že na grilu se dá i udit. Prý to jde i na uhlících a briketách nebo na plynovém grilu, ale mně se nejvíc zamlouval generátor studeného kouře, který se nasadí na běžný kotlový gril, a naplní bukovými pilinami. Na ostatní grily pak stačí pořídit si udící box, do kterého lze také nasypat piliny nebo udící dřevěné lupínky, a na něm grilovat maso podle libosti.…

Příprava steaků či hamburgerů na grilu je u nás poměrně rozšířená. Z mořských plodů ale grilujeme maximálně některé druhy ryb, jako je losos. Když se řekne mořské plody, velká spousta lidí si představí něco jako krevety. Ale mořské plody toho zahrnují mnohem více. Jedná se o velkou spoustu chutných ryb, které můžete na svém grilu připravit. Podívejte se na našeho krátkého průvodce grilování mořských plodů. Ryby na grilu Když vynecháme klasické makrely, na které…

Bůček – to je klasika. A jestli se těšíte na nějaký speciální grilovací recept, tak to jste tu správně. Tentokrát to ale nebude bůček na pivu a podobné záležitosti, my jsme tentokrát zkusili bůčkovou pomazánku. Ta by se samozřejmě dala upéct i doma v troubě, ale venku na grilu to bude mít ty správné grády. Naším cílem však zprvu nebylo dělat pomazánku, chtěli jsme jen posedět s přáteli a ugrilovat si nějakou tu mňamku: bůček, krkovici, plněná rajčata, kukuřici……

Pokud vás grilování baví stejně jako mě, pak určitě neváhejte a navštivte nejbližší veletrh o grilech, krbech a grilování. Tam se dovíte mnoho zajímavého a naučíte se různé vychytávky. Rovněž si můžete prohlédnout novou nabídku grilů a doplňků k nim, a to všechno na jednom místě, což by se vám jinak stěží podařilo. Já osobně jsem navštívil takový veletrh již poněkolikáté, a to tentokrát v Praze na výstavišti PVA Letňany. Na návštěvníky čekal obrovský prostor plný…

Jeden můj dobrý kamarád se ženil, a protože věděl, že jsem blázen do grilování a že si umím poradit i s netradičními recepty, ozval se mi a zcela zištně mě pozval na svou svatbu. Využil mě hned dvakrát: jednak jsem mu šel za svědka a jednak jsem měl na starosti večerní pohoštění pro kamarády. Jako svědek jsem se musel svatby účastnit hned od začátku, takže jsem si všechny suroviny a gril nachystal již den předem. Nebudu vás tím unavovat, protože se stejně všechny…

Náš dnešní příběh je tak trochu netradiční, protože začíná na koncertě skupiny, která hrála nestárnoucí písničky ABBY, a to na jednom krásném nejmenovaném zámku. A proč o tom vlastně píšu? Jednoduše proto, že kromě poslechu písniček a tancování byl na zámku i raut nebo piknik pro návštěvníky, kde mohli ochutnat nejrůznější dobroty. Mně jako milovníka grilování ihned zaujal stánek s grilem, na kterém se mimo jiné připravoval i hamburger a grilovaná kukuřice. Kdo…

Kuře je úžasně všestranné, protože může mít tolik příchutí. Je to skvělý a levný způsob, jak grilovat. Protože kuře nemá vlastní chuť, budete potřebovat skvělou omáčku, abyste jej dokončili. Nezapomeňte, že marinády, které obsahují cukr, budou černat při teplotách nad 103 stupňů C, a tak buď držte teplotu nižší, nebo tyto marinády použijte pouze na konci doby vaření. Bílá grilovací marináda Tato grilovací omáčka je založená na majonéze a je ideální pro kuřecí maso,…

Grilování kuřete je snad nejčastější způsob, jak se používá gril. Grilování kuřecího masa je rychlé a snadné. Avšak nemusíte grilovat pořád jen kuřecí prsíčka v té samé marinádě, nebo kuřecí stehna tak, jak je znáte. Zkuste si například ugrilovat celé kuře nebo vyzkoušejte různé druhy marinád. Inspiraci naleznete v tomto článku. Níže přicházíme s 12 tipy, které vám pomohou vytvořit skvělé grilované kuře. Jedná se o obecné tipy, které se týkají skladování kuřecího…

Dětské párty pořádáme zpravidla několikrát do roka. Nejsou to jenom narozeniny našich dvou dětí, ale slaví se i svátky, začátek a konec školního roku, Den dětí apod. V podstatě už jsme si na to všichni zvykli a přizpůsobili těmto dětským oslavám i některé víkendy, a dokonce i vybavení našeho domu, zahrady a samozřejmě i grilu. Když už jsme u toho grilu: Nevěřili byste, kolik legrace a dětských úsměvů vám dokáže vykouzlit obyčejný nástavec na hranolky (a popcorn).…

Článek…

Tentokrát musím předeslat, že náš dědeček je vášnivý rybář a prakticky každé volné dopoledne (protože už je v důchodu) tráví s prutem u vody. Dokáže chytat na nejrůznější návnady, od živých (červi, žížaly), přes kuličky z chleba až po vařená kolínka. Obvykle se mu taky podaří nějaký ten úlovek, nejčastěji kapr nebo amur. Na tekoucích vodách chytil jednou i štiku. Protože všechny ty ryby nedokážou sníst jen s babičkou, většinou od něj nějaké ty přebytky dostáváme.…

Grilovací sezóna je v plném proudu! O grilování už začali přemýšlet i ti, jejichž gril je zatím ještě zazimován. Pokud mezi ně patříte, přečtěte si tento článek, který vás provede vším, co je potřeba udělat pro začátek grilovací sezóny. A pokud jste již grilovali, můžete se taktéž inspirovat nebo zkontrolovat, zda je všechno tak, jak má být. Následující seznam vám v tom pomůže. Co je potřeba zkontrolovat před začátkem grilování Zkontrolujte svůj prostor pro…

Prázdniny se přiblížily kosmickou rychlostí a my jsme je chtěli jaksepatří přivítat. Sezvali jsme všechny děti z okolí a jejich rodiče, se kterými se známe, a připravili několikachodové menu, které se bude podávat. Bude to opulentní oslava. Ale děti by to nebavilo, kdybychom jim k tomu nevymysleli i nějaký program – tentokrát to bude bojovka s nočním překvapením. Den předem jsme si nakoupili všechny potřebné suroviny: kuřecí prsíčka, vepřové řízečky, zeleninu na…

Máte někdy pochybnosti, že kotlovým grilům už odzvonilo? Že patří do starého železa a přichází nová éra plynu? Potom si dobře zapamatujte tento okamžik. Stojí proti vám Weber Summit Charcoal, skutečný král kotlových grilů. Velký černý švihák Kotlový gril Summit Charcoal patří mezi ty, které vám utkví v paměti už po prvním setkání. A není divu, nový Summit na dřevěné uhlí je skutečně nepřehlédnutelný kousek. Nová jednička mezi kotlovými grily přitahuje zraky lidí…

Jak jsem slíbil minule, jako odčinění za pánskou jízdu jsem tentokrát uspořádal grilování pro svoji rodinu. Počítal jsem s tím už během týdne, a tak jsem ve volných chvílích o poledních pauzách a po práci obíhal řeznictví, abych nakoupil jen ty nejlepší suroviny. Nakonec zvítězila vepřová žebírka, protože i naše děti rády obírají maso. Abych pravdu řekl, nakoupil jsem jich asi víc, než by bylo potřeba, ale zase jsem si říkal, aby nikdo neměl hlad. Nakonec někdy se…

Tentokrát vám budu vyprávět, jaké to bylo, grilovat bůček a přitom být doma sám, bez dětí. Tedy sám ne, samozřejmě že jsem si pozval několik kamarádů, abychom mohli rozjet pánskou jízdu, jak se patří. A protože všichni moji kamarádi mají rádi grilování, nebylo co řešit. Nebyly mezi námi ženské, takže si můžeme dát pěkně do nosu. Rozhodně žádné kuřecí nebo něco podobně dietního! Dáme přednost pořádnému masu, takový vepřový bůček, ze kterého teče tuk při grilování i…

Říká se, že Češi jsou v grilování naprostými mistry. To proto, že je to oblíbená zábava na každý slunečný den. Samozřejmostí je i to, že každý má i své oblíbené maso a také svůj tajný recept na marinádu, nebo ingredience. Mnoho lidí však jde při využití grilu jenom jednou jedinou cestou – vezme maso a hodí ho na rozpálený rošt. Pokud chcete letošní léto oslnit, podívejte se na několik nových postupů, jak můžete svůj gril využít. Můžeme říci, že ten kvalitní…

Grilování se může na první pohled zdát jako ten nejjednodušší způsob vaření. Vždyť stačí opéct maso na grilu. Co je na tom? Ale i za takhle jednoduchým vařením se může skrývat nápad, který povýší grilování na další úroveň. Tajemství šéfkuchařů už nám částečně odkryl Zdeněk Pohlreich ve svém pořadu „Šéf na grilu“. Další tajemství vám odhalíme v tomto článku. Základní pravidla úspěchu každého grilování Příprava práce je klíčem k úspěchu šéfkuchaře Dostat jídlo na…

Náš dnešní příběh začal vlastně již o den dříve. To jsme se totiž vydali na turistický pochod kolem Karlštejna s cílem ujít 21 kilometrů. Zřejmě jsme přecenili svoje síly i síly našich dětí. Taky jsme nepočítali s tím, že vlak, kterým se máme dostat domů, bude mít půlhodinové zpoždění. Po neskutečných anabázích se nám nakonec podařilo dorazit ve tři čtvrtě na devět večer, ale byli jsme tak vyčerpaní, že jsme si na druhý den naplánovali jen sladké nicnedělání s…

Jestli něco opravdu miluju, tak jsou to narozeninové oslavy mých dětí. Je to proto, že si pozvou své kamarády ze školy nebo ze školky, a s nimi přijdou i jejich rodiče, se kterými můžeme poklábosit zase my. Obvykle upeču dort, připravím nějaké soutěže a bojovku a za teplého počasí je i bazén a venkovní grilování. A protože obě naše děti mají narozeniny v teplém ročním období, jedno na jaře a druhé v létě, nebývá o zábavu nouze. Letos vyšlo krásné počasí i na naši…

Všechno to začalo již před několika lety. Bylo to v době, kdy jsme právě dokončili dům, ale zahrada ještě nebyla úplně hotová, scházelo zasít trávník a zasadit živý plot a nějaké ty solitéry a květinový záhon…, ale my už jsme přemýšleli, jak oslavit kolaudaci. Mezi jinými padl i návrh na grilování. A tak jsme se vrhli k počítači na internet a do prospektů, které nám chodí do schránky (ačkoliv tam máme napsáno „NEVHAZUJTE REKLAMU“), abychom si vybrali ten pravý…

K plynovým grilům jsem byl do nějaké doby, asi jako řada dalších nadšenců pro grilování, poněkud skeptický. Prostě jsem věřil mantře, že „kouřové“ aroma dodává masu specifickou a samozřejmě lepší chuť. Po nějaké čase jsem byl na jednom grilování vyveden z omylu a začal jsem být k plynovým grilům smířlivější. Nakonec to skončilo tak, že místo svého starého kotlového grilu se na zahradě pod pergolou usadil plynový Campingaz 4 Series LS Plus D. A teď se mu společně…

Kvalitní maso a výkonný gril nejsou sami o sobě zárukou toho, že se grilovačka vydaří. I když si koupíte ten nejúžasnější kus panenky nebo svíčkové, i tak se může stát, že si na masíčku nepochutnáte. Je tu totiž ještě spousta dalších faktorů, které mají na výslednou chuť zásadní vliv. Například to jakou má maso teplotu, když jej dáváte na rošt, jaké je složení použité prefabrikované marinády, nebo jestli maso naklepete či nenaklepete. Na následujících řádcích si…

Genesis II S-310 v nerezovém provedení je mým prvním plynovým grilem, který jsem si za cca 10 let grilování pořídil. Až doposud jsem vždy používal nějaký jednoduchý gril na dřevěné uhlí, u kterého bylo hlavním požadavkem, aby fungoval a hlavně moc nestál. Tentokrát jsem se ale nechal zviklat přísliby maximálního komfortu a rozhodl se pro krok do neznáma.   Stačí zmáčknout knoflík S přednostmi plynového grilu Genesis II S-310 jsem se seznámil jen krátce poté,…

Plynový Campingaz Plancha Master LX se klasickým grilům příliš nepodobá. Nemá žádný baňatý kotel s víkem, pod víkem není žádná grilovací mřížka nebo rošt…a přesto to gril je. A ne jen tak ledajaký. Plancha Master LX je přenosný plynový gril obdélníkového tvaru, který má místo běžného roštu grilovací desky z černé masivní litiny a skvěle se hodí pro malé i velké grilování, ať už na zahradě, doma na balkoně či ve stánku s občerstvením. Tento typ grilu je hojně…

Elektrické grily nemohly až doposud svým kotlovým a plynovým kolegům konkurovat. Kromě nepříliš lichotivé reputace mezi grilovacími nadšenci je brzdila také nutnost zapojovat gril do zásuvky, obvykle nepříliš velký grilovací rošt a celá řada dalších maličkostí. S novou kolekcí elektrických grilů Pulse od Webera přichází ale výrazná změna. Grily Pulse jsou totiž pořádně našlapané a odhodlané nabourat zavedené pořádky na grilovací scéně. A my se teď těm mladým…

Ve světe fotbalu bývá na konci každého kalendářního roku zvykem vyhlašovat nejlepšího fotbalistu světa za uplynulý ročník. Touto zvyklostí jsme se inspirovali i my a rozhodli jsme se vyhlásit nejlepší (rozuměj nejprodávanější) gril za rok 2017. Tipnete si, kdo se stal v našich dvou prodejnách Weber World v Tachlovicích a na Harfě absolutním vítězem?   Kotlovým grilům vládne král chuďas Na začátku letošní sezóny při pročítání popisků jednotlivých kotlových…