Americké udírny nejsou žádným nováčkem na trhu s udírnami. Výrobou udíren a uzením se společnost zabývá již 45 let, a i proto jsou jejich udírny do detailu vypracovány. Nyní konečně tato americká značka dorazila i na Český trh a to rovnou se dvěma verzemi domácí elektrické udírny - menší udírna Masterbuilt MES 130B vhodnou pro menší rodiny a větší MES 140B pro větší skupiny lidí či velké rodinné akce nebo malé gastroprovozy. Udírna k nám dorazila v kartonové…

Technika Low and Slow je jedna z nejopěvovanějších technik úpravy masa v grilu v posledních letech. Jedná se o velice pomalý způsob úpravy masa v grilu nebo udírně při nízké teplotě a po hodně dlouhý čas. A tím dlouhý čas myslím opravdu dlouhý - doba přípravy se pohybuje v hodinách, ty nejdelší recepty klidně trvají i přes 18 hodin. Obecně používaná česká fráze pro anglický termín Low and Slow neexistuje. Český překlad pomalu a dlouho není úplně sexy. V Čechách se…

Keramické grily Big Green Egg mají mnohaletou tradici v oblasti přípravy jídel na spousty způsobů. Výrobce neustále přichází z dalšími novinkami, aby vyšel vstříc požadavkům náročných klientů a zelené vajíčko nemělo v oblasti keramických grilů srovnatelného konkurenta. Stále ale nejatraktivnějšími a nejvíce používanými doplňky jsou právě litinové rošty. K čemu je to dobré? Litinové rošty jsou takto žádaným artiklem právě pro své vlastnosti - litina výborně vede…

Myslíme si, že každého z Vás jsme již přesvědčili o tom, že litinové rošty prostě ke kamado grilu Big Green Egg patří. Půlkruhový litinový rošt Big Green Egg se stal naším oblíbeném příslušenstvím. Pojďme se podívat, jak více ho lze v zeleném vajíčku využít. Co třeba použít dva půlkruhové litinové rošty najednou? Půjde to? K čemu je to dobré? Litinové rošty mají naprosto jiné vlastnosti než rošty nerezové, lépe vedou teplo a i teplo po mnohem delší čas drží.…

Grilování na litinových roštech v kamado grilech Big Green Egg je velká zábava. Když ke grilování použijeme "pouze" půlkruhový litinový rošt, můžeme do grilu umístit ještě spoustu jiného příslušenství a grilování si užít tím pravým způsobem. K čemu je to dobré? Jak jsme si již říkali, litinový rošt na rozdíl od "obyčejného" nerezového roštu lépe vede teplo, déle drží teplotu a ugrilované maso z litiny i na oko vypadá mnohem lépe než z nerezového roštu. Nás si…

Na první pohled normální plynový gril, na kterém není nic zvláštního. První pohled ale občas klame. Je tomu tak i u tohoto plynového grilu Napoleon nebo je to opravdu jen normální nudný plynový gril? Přečtěte si naši recenzi a dozvíte se vše - od vybalení z krabice až po finální výsledek. Chytrý design Při prvním otevřením na Vás vykoukne návod. Řeknete si - obyčejný návod - dáte stranou a začnete vyndavat věci z krabice ven. To je ale velká chyba, v návodu je…

Ač v základní výbavě kamado grilu Big Green Egg je nerezový rošt, každý fanoušek grilování s námi musí souhlasit, že litinové rošty do zeleného vajíčka prostě patří! Navíc půlkruhový litinový rošt lze použít ne jedním způsobem. K čemu je to dobré? Jak jsme si již říkali, litinový rošt na rozdíl od "obyčejného" nerezového roštu lépe vede teplo, déle drží teplotu a ugrilované maso z litiny i na oko vypadá mnohem lépe než z nerezového roštu. My patříme právě mezi…

Možná s námi někdo může nesouhlasit a grilování na nerezových roštech si nemůže vynachválit, my ale preferujeme grilování na litině! Litinové rošty jsou bezpochyby jedny z nejvýznamnějších příslušenství dodávaných ke grilům Big Green Egg. Navíc výhodou půlkruhového litinového roštu je, že Vám zabere pouze polovinu grilovací plochy a na druhé polovině grilu můžete připravovat potraviny jiným způsobem. K čemu je to dobré? Litinový rošt na rozdíl od "obyčejného"…

V minulém díle seriálu o keramických grilech Big Green Egg jsme si ukázali, jak je možné využít 2-dílný víceúrovňový rošt ke grilování metodou low and slow a při jeho otočení naopak ke grilování hodně blízko topeništi těsně nad úrovní rozžhavených uhlíků. Tomuto se budeme věnovat i v dnešním díle. Zkusíme ale místo normálního nerezového roštu použít litinový rošt Big Green Egg. K čemu je to dobré? Litinový rošt na rozdíl od "obyčejného" nerezového roštu lépe vede…

V minulém díle seriálu o kamado grilech Big Green Egg jsme grilovali opět na přímo a to za pomoci půlkruhového roštu a 2-dílného víceúrovňového roštu. Dnes se pojďme trochu více z blízka podívat právě na 2-dílný víceúrovňový rošt. Proč se vlastně tomuto roštu s "držákem" říká víceúrovňový? K čemu je to dobré? 2-dílný víceúrovňový rošt můžeme totiž do grilu umístit do více úrovní. Jednou z možností je umístění 2-dílného víceúrovňového roštu nad standardní nerezový…

V posledním díle našeho seriálu jsme se vrátili opět jen ke grilování na přímo pouze za pomoci držáku z 2-dílného nerezového roštu a standardního nerezového roštu. Dnes se podíváme na to, jak to v grilu Big Green Egg bude vypadat, když použijeme 2-dílný víceúrovňový rošt trošku jinak a doplníme jej ještě o půlkruhový nerezový rošt. K čemu je to dobré? V předešlém díle jsme si vyzkoušeli, že můžeme držák 2-dílného víceúrovňového roštu umístit do grilu obráceně.…

V minulém díle našeho seriálu jsme na kamado grilu Big Green Egg připravovali celé menu v jeden okamžik. Nerezový koš pro convEGGtor jsme naplnili příslušenstvím, že jsme v jednom okamžiku mohli připravovat jak maso na nerezovém roštu, tak mořské plody na půlkruhovém perforovaném roštu a současně smažit lívance na litinové plotně. Dnes se vrátíme zpět pouze ke grilování na přímo a to za pomoci 2-dílného víceúrovňového roštu. Použijeme z něho jen jednu část. Pojďme…

V předešlém díle jsme se konečně pustili do vícero využití keramického grilu Big Green Egg. Nerezový koš pro convEGGtor jsme naplnili takovým příslušenstvím, že jsme v jednom okamžiku mohli v zeleném vajíčku grilovat, péct i smažit. Můžeme jej využít jak pro přípravu slaných, tak i sladkých pokrmů. Dnes se budeme věnovat spíše přípravě slaných jídel, poprvé totiž v grilu využijeme půlkruhový perforovaný rošt. K čemu je to dobré? Máte-li rádi mořské plody či ryby…

V minulých dvou dílech jsme v grilu Big Green Egg vařili masové směsi a guláše, dnes se přesuneme k pečení, smažení a grilování. Ukážeme si, jak na keramických grilech Big Green Egg můžeme připravit slané i sladké koláče, palačinky, volská oka, grilované ovoce i zeleninu. Pomocníky při přípravě pokrmů nám nově bude půlkruhový pečící kámen a půlkruhová litinová plotna. K čemu je to dobré? Nerezovému koši pro convEGGtor dnes opravdu naložíme. Budeme v něm grilovat,…

Jak jsme v minulém díle seriálu o keramických grilech Big Green Egg zmínili, zkusíme dnes v našem oblíbeném zeleném vajíčku velikosti L uvařit masovou směs a zároveň k ní ugrilovat na nerezovém roštu přílohu v podobě např. brambor v alobalu nebo zeleniny jen tak položené na roštu. Půjde to? Půjde! K čemu je to dobré? Největší wok pánví, kterou aktuálně u nás můžete pořídit, je právě karbonová wok pánev Big Green Egg. Úctyhodný obsah 9 litrů nemá žádná jiná námi…

V dnešním díle našeho seriálu o keramických grilech Big Green Egg odložíme všechny rošty a podíváme na využití keramického grilu Big Green Egg tak trochu jinak. Zkusíme si za pomoci nerezového koše pro ConvEEGtor v kombinaci s karbonovou wok pánví Big Green Egg připravit vynikající čínu, paelu či obyčejný guláš. K čemu je to dobré? Karbonová wok pánev Big Green Egg je aktuálně největší wok pánví, kterou u nás můžete pořídit. Průměr pánve je celých 40 cm a hloubku…

Možná jsme Vás ještě stále nepřesvědčili o širokém využití zeleného vajíčka - grilu Big Green Egg, nebo jej máte již doma a netrpělivě čekáte na další díl našeho seriálu o dalších možnostech využití? Rozhodujete se o jeho koupi a nevíte, jakou velikost vybrat? Naším favoritem se stal keramický gril Big Green Egg Large. Je přesně tak velký, aby na něm mohla probíhat rodinná grilovačka, ale zároveň má tolik možností využití, aby na se na něm dalo ugrilovat pro…

 Ještě stále jsme Vás nepřesvědčili o kvalitách a širokém využití zeleného vajíčka - keramického grilu Big Green Egg? Zakoupili jste si jeho základní verzi a přemýšlíte, jak více by se dalo využít? V tomto díle se pojďme podívat na další možnosti využití a rozšíření grilovací plochy za pomoci příslušenství grilů Big Green Egg a tím je 2-dílný víceúrovňový rošt Big Green Egg, který v sobě skrývá opět několik možností využití. K čemu je to dobré? Dnes se…

Zelené vajíčko, to je dlouholetá tradice Při pohledu na zelené vajíčko vás to nenapadne, elegantní design, kterému dominuje svěží zelená barva, nepůsobí dojmem, že už má za sebou více než 45letou kariéru. Ale je to skutečně tak. Keramické grily Big Green Egg se vyrábí již od roku 1974. Rodným městem zeleného vajíčka je město Atlanta ve státě Georgie na jihu USA. Postupem času si keramický gril Big Green Egg získával stále větší popularitu, takže není divu, že se…

V minulém díle o keramických grilech Big Green Egg - zelených vajíčkách jsme se věnovali příslušenství ke grilu, které již máme vyzkoušené. Ani dnes tomu nebude jinak. Dnes se podíváme na to, jak můžeme využít dva půlkruhové rošty umístěné v nerezovém koši pro ConvEGGtor. K čemu je to dobré? Stále se ještě budeme věnovat pouze grilování na přímo, což je jediná možnost, kterou nám dva půlkruhové nerezové rošty umístěné v nerezovém koši pro ConvEGGtor umožňují.…

Až donedávna jsem grilování považoval za takový doplněk spíše „nápojového“ večírku a tak jsem k němu přistupoval. V masně jsem koupil kus masa, v supermarketu marinádu a večer se to nějak opeklo na ohni a snědlo. To bylo celý. Ale jednoho dne jsme se ženou bezděky zavítali do prodejny grilů…a tady jsme narazili na našeho současného mazlíka plynový gril Napoleon Prestige Pro 500. Nezvyklý komfort a luxus Když je člověk celý život (to se jen tak říká, ve výsledku…

Skutečný král všech kotlových grilů Weber Summit Charcoal Grill Center na první pohled nemá žádné nevýhody. Obrovský grilovací prostor, odkládací plocha vedle grilu jako kráva a veliký prostor pod stolkem na příslušenství. První pohled ale někdy klame, je tomu tak i zde? Jaké jsou jeho výhody a nevýhody a je to gril pro vás? Co dostanete za nemalou investici do zahradního doplňku? Přečtěte si naši recenzi, ve které půjdeme od vybalení z krabice až po konečný…

V dnešním díle o keramických grilech Big Green Egg se půjdeme podívat, jak více můžeme využít příslušenství ke grilu, které již známe z dílů minulých. Dnes si "pohrajeme" pouze s nerezovým košem pro ConvEGGtor a s jedním půlkruhovým roštem pro grily Big Green Egg. K čemu je to dobré? Při použití těchto dvou dílů v grilu Big Green Egg budeme zcela jistě grilovat na přímo. Můžeme si ale vybrat pozici v nerezovém koši, zda chceme grilovat blíže topeništi a mít maso…

Již doma máte zelené vajíčko - gril Big Green Egg? Nebo stále zvažujete jeho koupi? Nejste pořád přesvědčeni o tom, že je pro Vás tím pravým? Máte početnou rodinu nebo rádi grilujete pro velkou skupinu přátel? Pojďme se dnes podívat, jak můžeme naložit s příslušenstvím z minulých dvou dílů. V dnešním díle se podíváme na to, jak můžeme více využít komponenty, které jsme si již představili. K čemu je to dobré? Plánujete velkou oslavu a nevíte, jak nakrmit všechny…

S malým časový odstupem Vám přinášíme další díl slíbeného seriálu o zelených vajíčkách - keramických grilech Big Green Egg. Tyto keramické zázraky skýtají obrovské možnosti využití a proto máme velkou potřebu se s Vámi podělit o vše, co jsme při podrobném zkoumání a zkoušení grilu v reálném čase zjistili. V prvním díle jsme řešili otázku, kdy potřebujete grilovat dvoje různé potraviny, které potřebují pro přípravu jiné podmínky a proto jsme použili dva půlkruhové…

Proč je pro Vás elektrická udírna nejlepší volbou ? Určitě si lámete hlavu, proč byste si měli vybrat elektrickou a ne plynovou nebo udírnu na uhlí? Na tuto otázku je těžké odpovědět, protože ten důvod není jen jeden, každý má své pro i proti Můžete udit všechny druhy jídla Tepelný zdroj je elektrickým zdrojem, takže je velice jednoduchá kontrola teploty a času uzení, tak jak si sami přejete. To znamená, že je jednoduchá příprava jakéhokoliv jídla, mnohem…

Značka Bradley je rodinná firma, jejíž historie sahá do sedmdesátých let, a všechno to začalo kvůli zvědavosti. Jeden muž se chtěl naučit, jak se chytají lososy a jiný, jak se dá vyudit. Tihle dva se potkali, vyměnili si znalosti a jeden z nich se stal zakladatelem značky Bradley. Věděl sice, jak chytat lososy, ale o uzení neměl páru, takže udělal dohodu s tím, který uměl udit, ale zase neuměl rybařit. To už je ale historie. Dnes je tato značka jedna z…

Vlastníte již doma zelené vajíčko - gril Big Green Egg? Propadli jste jeho kouzlu a hledáte další možnosti využití jeho funkcí? Zajímá Vás, jaká chutná jídla se dají na tomto keramickém grilu připravit? Nebo přemýšlíte o jeho koupi a hledáte informace, jaké možnosti využití toto zelené vajíčko má? Myslíme si, že právě tento keramický gril si zaslouží více pozornosti a proto jsme si pro Vás připravili seriál o všech možnostech jeho využití. V 1. díle se věnujeme…

Kotlový gril Master Touch je už léta prověřenou značkou a jedním z nejpopulárnějších grilů, se kterými se lze na českém grilovacím trhu setkat. Jednoho by skoro napadlo, že na takto vychytaném grilu nelze už nic vylepšovat. Chyba lávky. Vždy se dá něco zlepšit. No a nový Master Touch přichází hned se čtyřmi zbrusu novými vychytávkami, díky kterým bude vaše grilování ještě jednodušší a nepochybně také zábavnější. Novinka č. 1:Poklop na pantu Jednou z…

Uzení studeným kouřem je letitá, osvědčená metoda konzervace potravin, zejména pak masa a ryb. Zauzení dodá masu výraznější chuť a osobitější aroma a hlavně prodlouží jeho trvanlivost. Metoda uzení studeným kouřem není z důvodů své technologické a časové náročnosti už příliš rozšířená, ale pořád se najde dost takových, kteří na uzení studeným kouřem nedají dopustit. Co to vlastně uzení studeným kouřem je? Uzení studeným kouřem je velmi stará metoda úpravy…

Pokud grilujete nebo udíte, možná se vám stalo, že vaše si jídlo nedosahuje takové kvality, jakou byste si představovali. To je normální stav, stane se to každému a pokud někdo tvrdí, že se mu to nikdy nestalo, tak se bojí, aby se neztrapnil. Můžete se spolehnout na recepty a rady z internetu, ale vzhledem k blížícím se Vánocům si můžete udělat radost a zároveň získat ucelené informace, pokud si pořídíte o grilování nebo uzení knihu. My jsme pro vás některé…

V tomto článku se vám budeme snažit představit chyby, které při grilování nejčastěji děláme a možná si je ani neuvědomujeme. Článek by tedy měl sloužit jako návod, jak se jim případně vyhnout. Jenom pár slov k tomuto výběru. Není to seznam vycucaný z prstu. Sestavili ho lidé, kteří se grilováním dlouhodobě i profesionálně zabývají. Příliš vysoká teplota   Toto patří mezi nejčastější chybu. Grilujeme nad přímým ohněm celou dobu a naším cílem je hezky maso…

Jak se mluví o uzeném, vzpomenu si na lišku Bystroušku, jak si lebedila ve své noře na houpacím křesle a ve spíži má celou šunku. Šunku, která byla cílem veškerého jejího snažení. Zaručeně tenhle večerníček přispěl k tomu, aby si děti šunku a uzené   oblíbily. Uzené je všeobecně oblíbená samozřejmě především mezi dospělými. A co víc, říká se, že jeho domácí výroba není vůbec těžká! Pokud máte doma elektrickou udírnu, bude vám stačit jen pár ingrediencí a…

Nakládání masa je všeobecně velká alchymie a každý má svůj oblíbený recept. Jenže jak začít, když s uzením nemáme žádnou zkušenost? Internet je receptů plný a kdo se v tom má vyznat. A my jsme tady taky s jednou troškou do mlýna. Ale jdeme na to trochu ze široka se všemi možnými aspekty. Uzené maso má specifickou chuť a vůni, je tím charakteristické a právě pro to vyhledávané. Většinou je považováno za delikatesu. Takovou třešničku na dortu pro milovníky masa. Jak…

Dá se říci, že udit se dá skoro každé maso, ale přece jen některé je na uzení lepší než ostatní. Existují určité faktory, které nás mohou upozornit, že maso je na uzení vhodné. A jak že se dá poznat, že tento flák masa je dobrý na uzení? Popravdě je potřeba znát trochu fyziky a chemie. Ale to je vlastně vaření obecně taková fyzika v praxi, takže se nemusíme bát. A chemie vlastně znamená změnu potraviny při vaření. To je takový chemický proces a změna. Je to o tom,…

Domácí škvarky a špek jsou úžasné pochoutky, na kterých si s gustem pochutnávám už od raného dětství. Takže když jsem od kamarádů dostal k narozeninám domácí elektrickou udírnu, první jídlo, které jsem v ní vyzkoušel, byly právě škvarky a špek. Blíží se zima, tak je potřeba udělat si zásoby. Uzené škvarky z elektrické udírny Nejlepší na tom je, že škvarky prostě dáte do udírny, Bradley Smoker 4 do komínku od generátoru kouře naládujete dostatečné množství udících…

Vyuzená hovězí žebra patří mezi delikatesy po celém světě. Pokud jste je ještě nikdy nezkusili, tak je nejvyšší čas. To jste ještě nikdy nezažili, jak se hovězí maso rozpadá a jednoduše se odděluje od kosti. Je to koncert chutí a vůní. Už se mi sbíhají sliny. Jenže není to úplně jednoduché takovou delikatesu si připravit. Existuje asi sto různých receptů, jak se dají připravit. Ale vy máte štěstí, protože my jsem jich celkem hodně vyzkoušeli a teď vám tady…

Udírny a grily jsou základní součástí letních dvorků a zahrad, kde probíhá veškerý společenský život v tomto čase tak oblíbený ve všech zeměpisných šířkách. U nás na zahradách se už taky nějaký ten rok stabilně zabydleli a mají tam čestné místo a je skoro nemožné představit si bez nich letní party nebo posezení s kamarády. V některých rodinách se příprava jídel přesune v létě na zahradu nebo ven úplně a připravuje se tu oběd i večeře. Udírna a gril, to ale není…

V naší rodině sice nejsou žádní řezníci, ale výroba domácích uzenin má u nás dlouhou tradici, která se předává z otce na syna už několik generací. Až nedávna jsme udili jedině v dřevěné boudě, kterou jsme si vždy pod vedením našeho táty postavili sami vlastními silami. Ale teď přišla změna…od manželky a švagrové jsem jako dárek k 45. narozeninám dostal moderní elektrickou udírnu s digitálním ovládáním Borniak UWD-150. Náhrada za starou dřevěnou udírnu Přitom ještě…

Nestává se často, abych se nechal tak snadno zpracovat a přimět k akci, ale když mi před nedávnem kamarád začal vyprávět o elektrické udírně, nedokázal jsem touze koupit si jí ještě ten den vzdorovat déle než pár vteřin. Představa, že odteď budeme mít ledničku v jednom kuse plnou báječných domácích klobás a fláků zauzené krkovičky, byla natolik rajcovní, že tomu prostě nešlo odolat. Takže nezbývalo než najít klíče od auta, sednout za volant a vyrazit do nejbližší…