Možná vám tato polemika přijde úplně mimo, protože v tomhle máte jasno! Grilování na čerstvém vzduchu se přece nemůže nic vyrovnat! No, jenže věřte tomu, že všichni tenhle názor nesdílejí. A kdyby se udělal průzkum, nejspíš by to vyšlo 50 na 50. Protože jak se říká, všechno má svoje pro i proti. Ale přiznejte si, jste schopní odpovědět na základní otázku, proč dáváte přednost tomu určitému grilování? Nebo to je pouze o vašem pocitu a možná náladě, než o nějakém…

 Grilování znamená dobré jídlo, ale dobré jídlo to je mimo kvalitních surovin i BBQ koření. O tom asi není třeba polemizovat. Je to tak trochu magie zkombinovat určité maso s tím pravým kořením. Většinou všichni postupujeme cestou pokusu a omylu a sami si přijdeme, co nám s čím chutná a je pro nás to pravé! Ti z nás, kteří nemají tolik odvahy, občas sáhnou po směsích, které se dají koupit už namíchané v obchodě. Některé jsou na gril opravdu prověřené - třeba…

Malý plynový gril nepotřebuje bohaté příslušenství a moderní technologické vymoženosti jako velké plynové grily Napoleon, jejichž ambice stoupají stále výš a výš. U malého grilu je důležité, aby dobře plnil to, proč si lidé malé grily kupují. A jak si v tomto směru Napoleon Travel Q 285 x vede? Přesvědčte se na následujících řádcích.   Malý plynový gril s vozíkem Jednou z hlavních předností plynového grilu Napoleon Travel Q 285 X je jeho skladnost a…

Co se vám vybaví, když uvidíte takovou fotku? Někomu se možná začnou sbíhat sliny a začne se těšit domů, až hodí kousek vepřového bůčku na gril a udělá si podobnou dobrotu, nebo to vezme do nejbližší prověřené restaurace, kde ví, že tam takovouto krásu na jídelníčku mají. Někomu jinému se možná při pohledu na takovou dobrotu zvýší cholesterol, protože k ničemu jinému ani konzumace takového kousku bůčku nevede. Nechceme vás nějak odrazovat od konzumace, stejně by to…

Je to jen několik málo týdnů, co naše řady opustila dlouholetá aktivistka ligy za kvalitní litinové nádobí, emisarka asijských grilovaných pokrmů na území ČR a guerillová bojovnice s pekáči a kuchyňskými kameny v nejedné české i zahraniční kuchyni. Vzhledem k dlouhé a úspěšné kariéře, sluší se na její počest zaplnit pár řádek papíru vzpomínkami na její neobyčejnou osobu a výjimečný charakter. Boj s předsudky? Těžká litina... Litinová wok pánev, která se dnes pyšní…

Dnes se podíváme na zoubek jednomu ze zástupců nastupující generace plynových grilů, a sice Genesisu II E-410 od firmy Weber, který byl na trh uveden začátkem letošního roku. Jaký je nový model a v čem se liší do starých Genesisů ? Gril pro ambiciózní učence s dostatkem času Jednou z hlavních předností plynového grilu Genesis II E-410 je velký grilovací rošť z masivní litiny, který svou kapacitou umožňuje připravit steaky, hamburgery, klobásy a jiné grilované…

Nahoře nebo dole? Aneb kdy grilovat s otevřeným a kdy se zavřeným grilem  Určitě se vám to každému stalo…krásné šťavnaté masíčko jste zavřeli na nějakou dobu do grilu a stala se z něho hrouda černého spáleného čehosi připomínajícího kousek uhlí. Dodrželi jste všechny postupy a tak vám vrtalo hlavou, proč se to stalo a proč zrovna vám? Řešení může být téměř na dosah ruky a tak jednoduché, až vám to vyrazí dech…Nevěříte? Nenapadlo vás někdy, že právě rozdíl mezi…

Každý rok s teplým počasím přichází bohužel kromě grilování i úrazy s grilováním spojených. Největším problémem je samozřejmě oheň. Při grilování pracujeme s otevřeným grilem a to je vždycky větší riziko. Jenom v Americe vzplane každý rok 8 900 požárů díky grilování a to jsou jen ty nahlášené hasičům. Trochu překvapivé je, že celých 61 % požárů vznikne na plynových grilech, 41 % na grilech na uhlí a 10 % na elektrických grilech. Tomu se dá ale předejít. My vám…

Koupit si gril za bezmála sto tisíc nebo ne? To je oč tu běží. Částka veliká, stejně tak i gril samotný. Pokud tedy bydlíte v paneláku 2+1 tak určitě ne, k rodinným domkům nebo na chatu je „mašinka“ stylový doplněk. Musím Vám říct, že jsem dlouho přemýšlel, ať už nad prostorem, pak hlavně nad samotnou částkou, ale jako milovník grilování a večerů, plných šťavnatého masa, jsem se nakonec rozhodl si gril pořídit. Teda gril - lokomotivu s udírnou :) Přivezli mi krávu…

V Americe existuje rčení, že grilování a pivo je něco jako arašídové máslo a čokoláda. Obě jsou dobré sami o sobě, ale ještě lepší spolu! Ovšem pozor v tomto článku nám nepůjde o popíjení piva při grilování, což samozřejmě taky patří neodmyslitelně k sobě. My se ale zaměříme na pivo při přípravě jídel. Představíme vám pět základních způsobů…existuje jich ale samozřejmě mnohem víc! Pivo jako marináda nebo solný roztok Marinování masa v pivu se doporučuje od jedné…

Příprava na grilovací sezonu, to není jen servis grilu a plnění mrazáku masem, ale taky záležitosti, které se týkají etikety. Určitě se vám stává, že jste pozvaní na párty k lidem, které úplně dobře neznáte nebo jsou to kolegové z práce nebo jdete na párty s kamarády k jejich kamarádům a není úplně přesně řečeno, jestli máte něco přinést nebo je o vše postaráno. A jak se v takové situaci zachovat? 1. Vždycky něco přineste Je to dobrý zvyk s něčím na párty, večírek,…

Sice to teď venku nevypadá, ale už je to za dveřmi a sezona se blíží. Už pomalu startujte své hořáky a zapalovače! Za chvíli už to přijde, tráva už má dorbrou výšku a chybí jen jí ozdobit tou největší krásou, grilem. Ať už vaše menu obsahuje burgery nebo něco jiného, pár malých rad pomůže, aby všechna jídla byla zdravější. Grilování ? Začněte čištěním Nenechte staré zuhelnatělé zbytky jídel, aby se dostali do vašeho čerstvého grilovaného jídla. Použijte drátěný…

Myšlenka na ochucení jídla omáčkou - marinádou se zrodila hodně hodně dávno. V dobách před ledničkou a psanou historií někdo přišel na to, že vyuzené maso se díky omáčce dá déle skladovat. Někdo další přišel na konzervační účinky slaného nálevu. A další člověk přišel na dobré vlastnosti obyčejné suché soli. Další nápad byl nechat maso vysušit na slunci nebo na prudkém ohni. A my to všechno využíváme a dokonce si to umíme I chemicky a technologicky vysvětlit. Víme,…

 Nemůžu si pomoct, ale grilování na dřevěném uhlí má přes všechny výhody moderních plynových grilů něco navíc. To něco navíc je specifická a velmi osobitá atmosféra doprovázená charakteristickým oblakem kouře a neodolatelnou vůní. A co teprve, když se vám do rukou dostane takový gril jako je kotlový Master-Touch…to je pak radost grilovat. Jak dopravit gril domů? Master-Touch sice není gril, který si z prodejny odnesete v náručí, ale zase to není takový obr,…

Podívali jsme se na zoubek grilu na dřevěné uhlí Weber Performer GBS. Jak obstál v našem testu? To se dozvíte v následujících řádcích.   Jako Master Touch s plechovým stolkem Weber Performer, gril na dřevěné uhlí se sklápěcím stolkem. To je, čeho si na tomto grilu všimne každá člověk na první pohled. My jsme se na tento gril podívali trochu více do hloubky a sepsali jsme pár postřehů, které na Vás nemusí při prvním pohledu bafnout. Tady jsou. Typický kotlový…

 Možná patříte mezi ty, pro které není úplně jasné, co jaký steak znamená a z jakého masa, že je?! Tady stručný přehled, jak to je…a na konci máte ještě navíc průvodce po argentinských výrazech… Fillet nebo tenderloin – kulatý plátel steaku z hovězí svíčkové, libový a jemný Fillet mignon – steak krájený ze střední části svíčkové, jemný a šťavnatý, je menší Flank steak – široký kus plochécho svalu ze spodní části pupku, chuťově výrazný, tužší a vláknitý…

Možná patříte mezi ty, které grilování ryb děsí. Většina lidí nerada ryby připravuje a hodně lidí je ani nemá rádo. Ale pokud patříte mezi milovníky ryb, ale bojíte se je připravovat, abyste něco nezkazili, tak pro vás je tento článek, který by vám měl pomoci tuto obavu odbourat. Nebudeme si ale nic zastírat, že ryba není kuře ani steak, má troche svoje specifika, na kterých bychom mohli pohořet. Ale žádný učený z nebe nespadne a ani my se nemusíme bát dopředu. S…

S grilováním se zanedlouho roztrhne pytel, tak než zapálíte první letošní várku, přečtěte si, jak to celé před staletími začalo. Samozřejmě historie grilování se nedá generalizovat, v každém koutu světa to probíhalo trochu jinak. My jsme si za vzor vzali USA, kde je ta historie asi nejbohatší. Většina historiků se ale shoduje v tom, že vznik grilování začal v 16.století novým způsobem využití ohně kmenem Arawak na ostrově Hispaniola v Karibiku. Historii grilování…

 Všichni už jsme o nich slyšeli, sedm smrtelných hříchů. Normálně jsme na toto spojení slov narazili při výuce společenských věd, když jsme se učili o křesťanství. Ale v souvislosti s grilováním jste o nich ještě možná neslyšeli?! Přijde vám to možná trochu přitažené za vlasy, ale možná vás s tímto článkem přesvědčíme o opaku a třeba dokonce zjistíte, že sami hřešíte…kdo ví?! Hříšné chování může negativně ovlivňovat vaše grilovací techniky. Tak si článek…

Je spíš malý než velký, s moderními metodami se moc nezdržuje, kouří a čoudí, ale griluje se na něm přímo báječně a pokud vám zrovna nezmoknou všechny brikety, nikdy vás nenechá na holičkách. Tak to je Bar-B-Kettle, grilovací klasika koupená za hubičku. Jak jsme kupovali gril Celé to začalo tak, že jsme se s manželkou dohadovali, jaký gril si pořídíme. Jestli koupíme něco menšího, tak akorát pro nás nebo pustíme chlup a investujeme do moderního grilu, za kterým se…

Obvykle grilování končí hlavním jídlem. Maximálně se můžete dojíst nějakým zaleninovým nebo ovocným salátem. Jenže my vám v tomto článku ukážeme, že hlavním jídlem to končit nemusí. Nemusíte gril vypínat sotva doděláte poslední kuře nebo burger. Co takhle naučit se grilovat pár sladkých teček? Na grilu na uhlí můžete využít dohasínajícího ohně a snížených teplot. Plynový gril je na toto jednodušší. Kdykoliv ho můžete vypnout a znovu zapnout, abyste dosáhli…

Možná patříte mezi milovníky sýra a raději byste si někdy udělalli na grilu kromě masa sýr. Jediná forma, která je v našich končinách rozšířená, je hermelín grilovaný v alobalu a to je víceméně všechno. Pak už jen maso, maso a zase maso... Uzení sýra za studena  Typické uzení na grilu znamená teploty na stupnici kolem 100 °C. Jídlo jako kotlety, vepřová kolena a hovězí žebra se nejlépe dělají při těchto teplotách. Maso má potom takovou lehce kouřovou chuť.…

Fanouškem grilování jsem odnepaměti a snad vždycky jsem měl na čem grilovat. Posledních několik to byl takový malý od mouru umazaný gril bez poklopu s litinovým roštem. Grilovat se na něm dalo, což o to. Ale za ta léta používání a neudržování dostal pořádně na frak, takže každý jídlo z tohohle grilu chutnalo víceméně stejně. Proto jsem se po poslední grilovačce rozhodl poslat stárnoucí gril do výslužby a místo něj si pořídit nějaký nový. Naštěstí jsem nový gril…

Pokud jste se rozhodli upořádat velké rodinné grilování nebo o tom možná zatím jenom uvažujete. Tady vám nastíníme, co to všechno obnáší. Možná si to rozmyslíte a možná vás to naopak navnadí k nějaké velké party, protože si řeknete, že to vlastně není tak strašné a dá se to zorganizovat! Tento článek bude hlavně o tom, aby nikdo z pozvaných nehladověl a nestalo se, že dojde pití nebo salát! Protože nikdo nechceme, aby naše grilovačka získala pověst podniku, kde…

Čištění grilu nikdy nebyla a asi nikdy nebude extra záživná záležitost. Připečený omastek, kousky masa a tuku – to všechno se na roštech každého grilu běžně najde. A když máte ještě gril na dřevěné uhlí, přidejte k tomu špínu a saze které se na roštu ze spodu nachytají . Takže chytrou hlavu napadlo si tuhle práci usnadnit a svěřit jí technice. Robotovi na čištění grilu. Říkají mu grillbot. Ale je to opravdu taková výhra, jak se líčí ? Červená želva na grilu Samotný…

Mezi ostatními plynovými grily Napoleon ho jen tak nepřehlédnete, díky fešnému kabátku z nerezové oceli na vás bude házet prasátka jen, co se přiblížíte na dohled. Ale nenechte se tímhle rošťáckým úvodem odradit, Napoleon LE3 485 není žádný uličník, ale moderní plynový gril, který se může bez ostychu poměřovat s plně vybavenou profesionální kuchyní.   Silný gril s velkým roštem Plynový gril Napoleon LE3 485 dosahuje výkonu 22,2 kW. Starají se o něj tři…

Investovat do grilu částku v řádech desetitisíců není jen tak. Člověku v hlavě pořád hlodá otázka: „Stojí to za to?“ No však jsem se také nechal přemlouvat několik dní až týdnů. A to nejsem žádný Harpagon. Ale pořád jsem si tak nějak říkal, že přece nejsem žádný snob a nepotřebuju, aby mi gril po zapálení salutoval a říkal mi pane, a že ten náš starej rzí prolezlej pekáč přece stačí a tak dále. Nakonec jsem byl ale rodinou přehlasován, porazil jsem rodinné prasátko…

Kolem grilování si s kamarády užijete spoustu legrace. Možná se vám stává, že většinou skáčete hlavně kolem dětí, ale na sebe zapomínáte. To jsou samé hamburgery a kuřecí křidýlka...a pak večer pokročí, děti jdou spát a je čas pořádně to rozjet. A abyste letos přišli s něčím novým, máme tady typy na grilované “koktejly”! Ale nebojte se nebude se grilovat alkohol, ale jen některé ingredience...hasičský přístroj mějte samozřejmě vždy po ruce, ale v tomto případě ho…

Už jste unavení z věčně opakujícího se chleba s máslem a sýrem, chleba s máslem a salámem nebo z cereálií s mlékem…prostě z typické české snídaně a chtěli byste zkusit něco jiného?Máme pro vás tip na skvělou snídani na grilu! Taková pěkná sytá snídaně, která vás nakopne na celý den…ideální na dlouhé víkendové dny, kdy máte spoustu aktivit venku, ať už s dětmi jedete na výlet nebo jdete do lesa nebo jedete s celou rodinou na kole. Pro vás je přesně určena tato…

Už vám někdo řekl, že jste grilovací maniak nebo že jste závislí na grilování? Možná vám to nepřijde uvěřitelné a říkáte si, že se jim asi něco zdá nebo že přehání. V tomto článku si můžete sami vyzkoušet, jestli už závislí jste nebo to ještě máte pod kontrolou. Nutno ale říct, že to není žádná závažná porucha, pokud to tedy nenarušuje chod vaší domácnosti a vztahy v rodině! Jak se říká, prvním krokem k uzdravení, je přiznání, že mám problém a jsem závislý…tak si…

Pokud patříte mezi opravdové gurmány a i grilování si chcete užít po všech stránkách, možná byste měli zbystřit a přečíst si následující článek. Možná jste si až dosud mysleli, že grilování nepatří k vrcholům gastronomie, možná jste do určité míry měli pravdu, ale nic vám nebrání v tom kuchařský zážitek si z něj udělat! V tomto článku se konkrétně zaměříme na výběr toho pravého vína k určitému druhu masa. Že nepatříte mezi milovníky vína? Tak se nechte zlákat a…

Konec nostalgického vzpomínání na čoudící gril s kotlem plným briket! Na plynu se maso udělá stejně dobře a z brusu novou Genesis dvojkou LX S-340 navíc získáte úplně jiný pohled na grilování. Je to totiž gril, který vás tlačí od konzervativního grilování pořád dopředu a nenásilně vás nutí zkoušet nové a nové věci. Malá daň za téměř sestavený gril Někoho to potěší, jiného zamrzí. Plynový gril Genesis II LX S-340 od Webera se expeduje částečně sestavený, takže…

Když se řekne Argentina, každému se asi vybaví trochu něco jiného. Školou povinní kluci začnou křičet jeden přes druhého „Messi, Messi, Messi!!!“, o něco starší kluci (třicátníci, čtyřicátníci) zavzpomínají na Diega Maradonu a mladí revolucionáři vydolují z paměti jméno Ernesto Che Guevara. Dříve narozené ženy si pro změnu vzpomenou na manželku argentinského prezidenta Evu Perónovou, ty mladší na zpěvačku Madonnu, která někdejší první dámu Argentiny ztvárnila ve…

Koupit si plynový gril Genesis II LX S-640, to znamená velký závazek. Je totiž tak velký a tak super výkonný, že by byl hřích na něm grilovat jen jednou za dva týdny oběd pro dva. Tenhle gril, zbrusu nová šesti hořáková Genesis dvojka LX s celou škálou vychytávek, potřebuje lidi, kteří rádi předvádí své kuchařské umění, pořádají často zahradní party anebo mají ambice si na vlastní triko otevřít mini restauraci, bistro nebo aspoň stánek na koupališti, u fotbalového…

Kdo si chce dopřát trhaný vepřový, bude kromě pořádného grilu potřebovat taky dost volného času. Přestože trhaný vepřový není, co se přípravy týče nijak zvlášť složitý pokrm. Jenže vzhledem k tomu, že se peče velmi, ale opravdu velmi pozvolna, ukrojí z vašeho volného času až několik hodin. Oblíbená pochoutka amerického Jihu Trhaný vepřový má trochu nejasný původ. Podle jedné z několika verzí se tento báječný pokrm dostal na povrch světa díky domorodým obyvatelům…

Asi se všichni shodneme, že poctivým domácím uzeninám nesahají ty vakuované ani po kotníky. Domácí klobása s vysokým podílem masa, střívkem živočišného původu, dochucená čerstvými bylinkami a s minimálním podílem konzervantů, to je to pravé ořechové. Vyzkoušeli jsme to na udírně od Webera a pořádně v ní zatopili. Dva rošty a vysoký poklop Na rozdíl od normálního grilu je tahle udírna fakt velká. Poklop i spodek jsou dost podobné klasickému kotlovému grilu. Hlavní…

Plynový gril Genesis II LX S-440 od firmy Weber má být podle slov svých výrobců jedním z nových grilů, které by měli v následujících letech udávat trend současného moderního grilování a posouvat jej stále více dopředu. No tak se tomu grilu podíváme na zoubek a povíme si, jak to s tím udáváním trendu je. Takhle velká bedna se vám do auta nevejde To že vám gril přijde, de facto smontovaný, má ale i svého nevýhody. Například se tím dost komplikují možnosti osobního…

Taky se vám někdy stalo, že jste udělali všechno podle receptu a všechno vypadalo perfektně, ale stejně grilování nedopadlo dobře? Možná vám dodnes není jasné, proč se to stalo. Proč se to všechno pokazilo? Čím to bylo? Co jste udělali špatně? A možná se i znemožnili před někým pro vás důležitým. Takový moment není jednoduchý pro nikoho. Může to mít i neblahé důsledky na naše sebevědomí. My se v tomto článku zaměříme na kategorii času. Času na grilování. Hodně…

Už je to cítit ve vzduchu, jaro pomalu a jistě přichází! Sníh pomalu mizí ze zahrad a stormy už začínají nasazovat pupeny. Jenže co to znamená především? No přece, že se blíží grilovací sezona!!! A na tu čekáme opravdu všichni. Otázka ale zní, jsme na ní připraveni? A co naše grily? Nepodcenili jsme zazimování a nenechali to všechno na jaro? No, pokud jste to nechali na poslední chvíli, tak to je nejvyšší čas myslet na včasnou revizi grilu, aby všechno šlapalo,…

Kdy by čekal, že na grilování není moc co vymyslet se šeredně plete. Nové digitální technologie už dorazily i pod víka grilů. Prvními vlaštovkami tohoto trendu byly digitální termosondy – česky řečeno jednoduché teploměry, které se zapíchly do masa a displej ukázal, na jakou teplotu jste uvnitř steaku vlastně dosáhnul. Takže i méně zdatní kuchaři dokázali spáchat steak na medium rare docela bez nervů a jednoduše. No, a nová digitální sonda I gril 3 to povyšuje…