Technika grilování Low and Slow

Technika grilování Low and Slow

Technika Low and Slow je jedna z nejopěvovanějších technik úpravy masa v grilu v posledních letech. Jedná se o velice pomalý způsob úpravy masa v grilu nebo udírně při nízké teplotě a po hodně dlouhý čas. A tím dlouhý čas myslím opravdu dlouhý - doba přípravy se pohybuje v hodinách, ty nejdelší recepty klidně trvají i přes 18 hodin. Obecně používaná česká fráze pro anglický termín Low and Slow neexistuje. Český překlad pomalu a dlouho není úplně sexy. V Čechách se…

více

Recenze digitální udírny Borniak UWD-150

Recenze digitální udírny Borniak UWD-150

V naší rodině sice nejsou žádní řezníci, ale výroba domácích uzenin má u nás dlouhou tradici, která se předává z otce na syna už několik generací. Až nedávna jsme udili jedině v dřevěné boudě, kterou jsme si vždy pod vedením našeho táty postavili sami vlastními silami. Ale teď přišla změna…od manželky a švagrové jsem jako dárek k 45. narozeninám dostal moderní elektrickou udírnu s digitálním ovládáním Borniak UWD-150. Náhrada za starou dřevěnou udírnu Přitom ještě…

více