Vepřová lopatka je jedním z nejšťavnatějších a nejchutnějších kousků masa. Kombinace grilované vepřové lopatky s tradičním českým liškovým krupetem pak přináší harmonii chutí, která potěší jak milovníky masa, tak i ty, kteří mají rádi domácí, srdcem připravená jídla. Liškové krupeto je starý český recept, který se v našich krajích připravuje již po generace. Jeho jemná, krémová chuť dokonale doplňuje výraznou chuť grilovaného masa. Grilovaná lopatka s liškovým…

Chcete začít s grilováním? Už máte dostatek zkušeností s vařením a pečením doma v kuchyni a chtěli byste se letošní sezonu přesunout ven a grilovat na zahradě? Nebo jste se přestěhovali do domu a konečně máte příležitost grilovat venku? Pokud na tyto otázky odpovídáte kladně, je tento článek určen pro vás. Najdete tu základní rady, jak si to na dvorku zařídit tak, aby bylo grilováním opravdovou radostí. Grilování na dvorku vám přinese spoustu nových zážitků s…

Miska s vodou je hotový zázrak při uzení masa. Použít ji můžeme v udírně, grilu na uhlí i na plynovém grilu, pokud vaříme pomalu a při nízkých teplotách. Proč používat u grilování misku s vodou? Blokuje přímé teplo a vytváří prostředí s nepřímým teplem. Zvlhčuje prostředí a tak zvlhčuje i připravované maso Vlhkost všeobecně zlepšuje chuť. Povrch jídla drží uzenou chuť mnohem lépe, když je zvlhčený, takže jídlo má tu charakteristickou chuť, kterou od grilování…

Co se vám vybaví, když uvidíte takovou fotku? Někomu se možná začnou sbíhat sliny a začne se těšit domů, až hodí kousek vepřového bůčku na gril a udělá si podobnou dobrotu, nebo to vezme do nejbližší prověřené restaurace, kde ví, že tam takovouto krásu na jídelníčku mají. Někomu jinému se možná při pohledu na takovou dobrotu zvýší cholesterol, protože k ničemu jinému ani konzumace takového kousku bůčku nevede. Nechceme vás nějak odrazovat od konzumace, stejně by to…

Je to jen několik málo týdnů, co naše řady opustila dlouholetá aktivistka ligy za kvalitní litinové nádobí, emisarka asijských grilovaných pokrmů na území ČR a guerillová bojovnice s pekáči a kuchyňskými kameny v nejedné české i zahraniční kuchyni. Vzhledem k dlouhé a úspěšné kariéře, sluší se na její počest zaplnit pár řádek papíru vzpomínkami na její neobyčejnou osobu a výjimečný charakter. Boj s předsudky? Těžká litina... Litinová wok pánev, která se dnes pyšní…

Nahoře nebo dole? Aneb kdy grilovat s otevřeným a kdy se zavřeným grilem  Určitě se vám to každému stalo…krásné šťavnaté masíčko jste zavřeli na nějakou dobu do grilu a stala se z něho hrouda černého spáleného čehosi připomínajícího kousek uhlí. Dodrželi jste všechny postupy a tak vám vrtalo hlavou, proč se to stalo a proč zrovna vám? Řešení může být téměř na dosah ruky a tak jednoduché, až vám to vyrazí dech…Nevěříte? Nenapadlo vás někdy, že právě rozdíl mezi…

Každý rok s teplým počasím přichází bohužel kromě grilování i úrazy s grilováním spojených. Největším problémem je samozřejmě oheň. Při grilování pracujeme s otevřeným grilem a to je vždycky větší riziko. Jenom v Americe vzplane každý rok 8 900 požárů díky grilování a to jsou jen ty nahlášené hasičům. Trochu překvapivé je, že celých 61 % požárů vznikne na plynových grilech, 41 % na grilech na uhlí a 10 % na elektrických grilech. Tomu se dá ale předejít. My vám…

Sice to teď venku nevypadá, ale už je to za dveřmi a sezona se blíží. Už pomalu startujte své hořáky a zapalovače! Za chvíli už to přijde, tráva už má dorbrou výšku a chybí jen jí ozdobit tou největší krásou, grilem. Ať už vaše menu obsahuje burgery nebo něco jiného, pár malých rad pomůže, aby všechna jídla byla zdravější. Grilování ? Začněte čištěním Nenechte staré zuhelnatělé zbytky jídel, aby se dostali do vašeho čerstvého grilovaného jídla. Použijte drátěný…

 Možná patříte mezi ty, pro které není úplně jasné, co jaký steak znamená a z jakého masa, že je?! Tady stručný přehled, jak to je…a na konci máte ještě navíc průvodce po argentinských výrazech… Fillet nebo tenderloin – kulatý plátel steaku z hovězí svíčkové, libový a jemný Fillet mignon – steak krájený ze střední části svíčkové, jemný a šťavnatý, je menší Flank steak – široký kus plochécho svalu ze spodní části pupku, chuťově výrazný, tužší a vláknitý…

Možná patříte mezi ty, které grilování ryb děsí. Většina lidí nerada ryby připravuje a hodně lidí je ani nemá rádo. Ale pokud patříte mezi milovníky ryb, ale bojíte se je připravovat, abyste něco nezkazili, tak pro vás je tento článek, který by vám měl pomoci tuto obavu odbourat. Nebudeme si ale nic zastírat, že ryba není kuře ani steak, má troche svoje specifika, na kterých bychom mohli pohořet. Ale žádný učený z nebe nespadne a ani my se nemusíme bát dopředu. S…

Možná patříte mezi milovníky sýra a raději byste si někdy udělalli na grilu kromě masa sýr. Jediná forma, která je v našich končinách rozšířená, je hermelín grilovaný v alobalu a to je víceméně všechno. Pak už jen maso, maso a zase maso... Uzení sýra za studena  Typické uzení na grilu znamená teploty na stupnici kolem 100 °C. Jídlo jako kotlety, vepřová kolena a hovězí žebra se nejlépe dělají při těchto teplotách. Maso má potom takovou lehce kouřovou chuť.…

Pokud patříte mezi opravdové gurmány a i grilování si chcete užít po všech stránkách, možná byste měli zbystřit a přečíst si následující článek. Možná jste si až dosud mysleli, že grilování nepatří k vrcholům gastronomie, možná jste do určité míry měli pravdu, ale nic vám nebrání v tom kuchařský zážitek si z něj udělat! V tomto článku se konkrétně zaměříme na výběr toho pravého vína k určitému druhu masa. Že nepatříte mezi milovníky vína? Tak se nechte zlákat a…

Už se taky těšíte na letní měsíce, které přímo vybízejí ke grilování. Teď v zimě to jde taky, ale válení na sněhu není tak fajn jako válení na trávě. Už i u nás v Čechách jsme tomuto trávení volných chvilek s kamarády zcela propadli. Už to není jen výsada Američanů. Už se vám taky sbíhají sliny? A je možné, že snad ještě nemáte vlastní gril?! Možná jste zrovna v bodě, že ve výběru grilu tápete a nevíte, jaký si vybrat. Tady máte článek, který vám snad pomůže nebo…