Pojem mangal pochází se středního Východu a označuje grilování jako takové. Jedná se o alternativu k arabskému slovu manqual – ohřívač. Slovo mangal označuje také rodinnou sešlost, ale nejčastěji znamená speciální druh grilu, který se používá mimo jiné také i v kavkazské kuchyni. Univerzální využití mangalu Základem grilování na grilu zvaném mangal je dřevěné uhlí. Aby se maso nepřipékalo, potírá se rošt cibulí. Používá se především pro grilování steaků,…